有一种食物，无论是下雪的严冬还是炽热的盛夏，都飘着淡淡的豆香，蛊惑着各路行人。在汽车西站的凤凰菜市场门口，有这么一家小摊：一个老婆婆，一碗豆花，默默的在这座城市里扎根...简简单单的一碗豆花，何婆婆坚持了40多年~
“卖豆腐花儿~”挑着扁担，走街串巷，大声吆喝叫卖豆腐花……
如今，这一画面已十分少见。不过，在宜春仍能寻到那传统豆腐花的味道。不论刮风下雨都准时出现的身影！
“我这的豆花儿是最正宗的，都是自家的豆子，手磨的。”说起担子里的豆花，七十多岁的何婆婆颇有些自豪。
出摊不一会儿，何婆婆这重重的担子就会被人群包围，看来，这种不约而同蜂拥而上的默契感，或许已经是从小吃到大的人在无形之中培养出来的吧，成了一种习惯。
何婆婆是地道的萍乡人，十几岁就在村口卖水豆腐、豆花，嫁到这里后更是带着这门手艺走遍宜春的大街小巷，到现在卖豆腐花已经卖了40多年。
从最初挑着豆腐花走街穿巷叫卖，到现在每天七点准时来到凤凰菜市场门口，豆腐花贯穿了何婆婆半辈子的生活。
这种豆花是很多农村人甚至是城里人小时候的一种美好回忆。那时候很多人家里很穷，有的人还吃不饱饭，所以小孩子就没什么零食可以吃,每到卖豆花的人路过门前，大人就会拿一个大碗出来个小孩子们买上几份，让他们解解馋。
那时候的豆花不贵，都是两分钱一碗，再穷的家庭也能承受得起这种消费。
现在豆花的价格也不在是两分钱一碗，而是两元钱一碗。尽管价格不高，每个人都能消费得起，但吃的人却越来越少...
豆花儿都是最新鲜的，超级滑嫩，入口即化。糖是软绵绵的白砂糖，还有食醋，加入配料的豆腐花，甜而不腻，老少咸宜，好吃的停不下来！
何婆婆的豆腐花，晶莹犹如白玉般细腻温柔。如此的豆腐花让人忍不住多吃两杯。
用吸管轻轻吸起嫩白的豆腐花，入口细细品尝，黄豆的浓厚醇香和温润细腻相得益彰，哇~竟然有一种棉花糖的味道！
“我现在老了，乐得清闲，卖豆花儿守着这门手艺，图个乐趣。”
何婆婆回想这些年感觉蛮有成就感呢，孩子们都已长大成人，也舍不得丢了这门手艺，就在自己住的小区附近卖卖。远了也走不动...
不过人的精力是有限，一直坚持传统，用石墨磨，做豆腐脑其实是一门辛苦的手艺。
加上走路时挑担子不能晃，必须慢步，担子一晃，豆腐脑便晃碎了。所以一天只能卖一桶，一天基本卖出几百杯，而且几乎全年无休。
何婆婆凌晨四点就要起床开始忙碌，黄豆先用开水上泡三四个小时，再放入石墨中研磨足足一个小时，然后沥出豆渣，高温泡浆...
从磨豆到熬制，点浆，再把做好的豆腐脑放到担子装好，全靠何婆婆一个人独立完成。两三斤的黄豆，也才刚刚够一桶的豆花。
白白豆腐花，水嫩水嫩的，带着升腾的热气，空气中弥漫着浓郁的豆香。
这一份味道，从未改变。一碗热腾腾的豆腐脑递到无数人手中，得到那么多人的肯定，她也感觉没有那么辛苦了。
“生意好嘛~”“不好卖，下雨人都回去了，来买菜的也少。”何婆婆总是很热情，与周围卖菜的人群像是认识了很久的老朋友，都很随意。
有时候遇上几个问路的行人，她就用带着萍乡口音的宜春话，指着方向。
一声悠长的“卖腐花咧”，在记忆里响遍了宜春的大街小巷，豆花阿婆在几十个炎炎夏天，串起了几代人的童年。如今，挑豆花担已经难寻踪迹了。
所幸的是，我们还能在彻底遗忘那味道之前，遇上何婆婆，再次品尝那熟悉的味道。
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