美食74（手工巧克力）

用料

法国烘焙巧克力200克，切成小块、英国biona纯素有机巧克力酱100克、杏仁碎一些、核桃碎一些（以上两样小火烤烤，比较香，注意量少不要烤焦了）、草莓果酱一些、葡萄干一些

做法

1 融化100克巧克力，用做酱料的小奶锅，加1/3水，小火加热，面上加一个碗，一定要能覆盖住锅口，因为融化巧克力的时候是一定不能沾水的。水加热了，巧克力开始化了，就可以关火，用余温把剩下的融化。温度一定不能太高，否则会焦掉；

2 把巧克力酱均匀地涂到模具里，周围也要抹上，做成一个空壳；

3 放冰箱里冻10分钟，差不多成型了，按自己的口味加入馅儿，比如杏仁碎，踏实地填满巧克力空壳,当然要留一点空间来封口；

4 融化另外100克烘焙巧克力，均匀地浇到模具里，封口；

5 放冰箱20到30分钟，成型后，稍稍回温，慢慢让空气挤入模具使其脱模，这一步要小心，有时候涂的不够厚，就会把外壳弄破。