禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
相克：
山药+荞麦米：身体不适
山药+南瓜：维生素c被分解破坏
山药+黄瓜：维生素c被分解破坏
山药+香蕉：导致腹痛
山药+虾：引起腹痛、恶心呕吐
山药+藻类：引起腹痛、恶心呕吐
山药+胡萝卜：维生素c被分解破坏
山药+猪肝：加速氧化，降低营养价值
山药+油菜：响营养素的吸收
山药+甘遂：引起腹痛、恶心呕吐
山药+碱性食物：引起腹痛、恶心呕吐
山药+鹿肉：易便秘
山药+鱼：引起腹痛、恶心呕吐
相生：
山药+枸杞：帮助新陈代谢、美容降血脂，适合更年期女性
山药+肉类：与排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等煲汤可健胃补脾、和胃助消化
山药+南瓜：煮粥可养胃健脾、降血糖
山药+红枣：健脾养胃，保持血管弹性
山药+核桃：补中益气、强健筋骨、健脑
山药+陈皮：缓解秋乏、缓解痰多咳嗽症状
山药+枸杞：滋补、健胃消食、清热解渴、和胃安眠
山药+鸭肉：健脾养胃、滋阴养肺、止咳化痰
山药+莲子：健脾补肾、固津止泻
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