谈肉色变的母亲，是我们童年生活的深刻记忆

壹

前段时间回家看望父母，大家在一起聊天时，母亲大为感慨，问她何故，母亲就满怀愧疚道：“以前很对不起你们，跟着我让你们几个吃苦了。”

听了母亲的话，让我难过。其实，这哪是吃苦，因为有了你老人家的付出，我们才有今天的幸福生活。

母亲的吃苦，意有所指，她语气里的苦，是我们小时，跟着不爱吃肉的母亲，生活上没有很好得到照顾而少了很多吃肉的苦。

七十年代，全国各地闹饥慌，印象最深就是没饭吃。一到春天，枯木逢春之即，吸着肚子饿了一冬的人们，都把目光对准了柳树、桑树和榆树初发的嫩芽上，地里的野菜更是各家各户的战利品。谁家锅里有野菜飘浮说明这家人还有存粮，成了人人羡慕的对象。

而我们就是在这样的日子中度过了艰难的童年生活。

童年有许多难忘的事，留给我们的是无尽的怀念和追忆。那些苦乐年华不管过去多少年，总能让我们苦涩中带些甜，姐妹之间的深情厚谊总能在哈哈一乐中掀起尘封已久的回忆。

童年的我们家大人多，五女二男，是父母给我们最厚的礼赞。记忆中的我们总是头发干黄，稀薄而绒细，又因皮肤白，个子偏瘦弱。象没发好的绿豆芽呈现营养不良之状。

贰

平时的吃穿用度全靠母亲操劳，才得以维持生计。母亲除了在家务农，还兼职学校教师之职。父亲在县城搞教育，难得回来一趟。

最盼望父亲回来，是过年。因为父亲回家我们才能感受过年的乐趣。有时父亲回来会带些稀罕食物。有羊肉和牛肉之类的生鲜食品，而母亲从不接触这些肉类东西，看见还会反胃。可想而知，在我们童年生活中，肉是和我们无缘的。也因为母亲的缘故，我们一年之内几乎看不到、甚至吃不到一点荦腥肉食。

苦是一方面，没有肉吃更是让人馋得没有吃肉的欲望。所以至今，我们对吃肉都不大上心。有了也能吃，没了也能对付，但从没有像小时那样渴望吃肉。

那时我和三姐、小弟没事就琢磨着吃肉，想的多了，还真的能实现。记得家里当时养很多鸡，每当鸡下蛋就能换钱，在农村家家都养鸡，有些鸡会经常跑到村头地里捉虫吃，不小心还能吃到村人在地里酒的农药。

有一次，家里的鸡跑到外面，晚上鸡回笼时，点数少了一只。赶紧去找，发现地头躺着我家的鸡，上前一摸还是热的，但已口吐白沫，看情况应该是被农药所害。母亲气的大骂，赶紧找来肥皂洗水，把鸡嘴巴掰开灌肥皂水，可能时间长了，这只鸡终于眼一闭到西天极乐度假。母亲心疼，养一只鸡多难啊！好不容易能下蛋换钱，竟然被毒死。

母亲看鸡死后时间不长，赶紧开膛破肚。把鸡素子里的玉米粒扔掉，剁了鸡爪鸡头，只留了鸡身，洗干净后，就着清水煮了。我们几个搬个小凳子围坐在厨房舍不得离开，闻到美美的鸡肉味真是让人馋诞欲滴。这和母亲的心里反差很大，气的母亲不停的对我们翻白眼。

可能正是太过于想念，美梦做的太多，把我家鸡真的咒死了，老天有意惩罚我。

那天，不老实的我，搬个小椅子双腿蹲在椅子上，高兴的前后不停的晃，眼睛盯着锅内的鸡，心里想着到嘴的肉，那种心情美的合不拢嘴。就在我一晃一摇时，椅子失衡，一下子让我摔倒在前面大黑锅的边缘上，头破血流糊住了吃肉的一双眼。吓得急等吃肉的姐弟几个惊惶失措。那一刻我的受伤彻底打击了他们的吃肉之心，好好的一顿肉宴，被我的搅局闹的不欢而散、人仰马翻。

本就心情不好的母亲，看我闹的一出幺蛾子心烦意乱。死了鸡，孩子又受罪。村里没有赤脚医生，谁家有头痛脑热，磕了碰了，都是自行痊愈。我也不例外，向外翻长的肉，露着大口子，大姐说能看到骨头。

那时不知疼痛，直到母亲说一句：没事，不疼。我才感觉其实很痛，麻木的不知啥叫疼。想想小时真是结实，摔了磕了，从来没有哭过叫过。让母亲省心不少。

鸡炖熟后，母亲在一旁长吁短叹，我们姐妹几个啃的津津有味，母亲看我头上外翻的血肉，更是气不打一处来。不管我们怎么吃的骨头渣不剩，她一概不管不问，拿着针线回屋干活。失去鸡和看到我们的馋相，都让她心有戚戚，但又无可奈何。

叁

直到有一次过年我们才明白，母亲对吃肉有多反感，肉对她简直是噩梦。连看都不想多看一眼，闻之色变。

过年，父亲高兴的买回二斤羊肉，记得包的羊肉萝卜饺子，母亲闻到羊肉的膻味，就提前把碗、筷子、生活用品和我们分开，以免沾到荦腥吃不下饭。每次总是母亲和大姐先吃饭，因为大姐受母亲影响，也不吃肉。分两锅做饭，他们用清水先煮素饺子，我们最后吃有肉的饭菜。

没想到二姐不小心把煮好的羊腿打翻到水缸内，气的母亲爆跳如雷，沾有荤腥的水缸真是犯了母亲的大忌。母亲一边骂一边拿来水瓢，一瓢瓢的向外挖，当时连挑水吃的水都和我们分开，看到母亲如此分的清楚明白，吓的我们大气都不敢吭，后来吃到嘴里的羊肉萝卜饺子一点也不香，没有和母亲一起坐下吃饭，笨手笨脚的父亲对这些厨房手艺根本不在行，味道咸淡，他也不知道，多亏二姐还算细心，帮父亲把一顿年夜饭完整奉现。

那年二姐十三岁。

有了一次教训，我们对吃肉都兴致缺缺，邻居家的孩子有时拿来肉骨头在我们面前吃，勾引我们的馋虫，最初看了羡慕，但看他们吃的大嘴啃小嘴咬，撕扯着骨头上的肉筋，感觉像在耍猴，很搞笑。就失了吃肉之心，但有时心里还会想着那只被我咒死了的鸡，要不是我受伤，说不定那味道更香。而我付出的代价就是：额头上留一道深疤，常年被头发遮盖难见天日。

想吃肉感受不到对肉敏感人的苦，我想母亲那时心里肯定很难、很难。看到一个个孩子瘦弱的身体，营养跟不上，自己对肉类又不感兴趣，家里根本不让肉出现。谈肉真的是让母亲闻肉丧胆，一提吃肉，母亲的好脸即变。吓的我们谁也不敢提。

肆

七十年代，村里有知识青年下乡，城里人的开放和农村的贫困，让这些年轻人渴望吃肉。于是他们自制雷管，到河里炸鱼，会游泳的人都下河捞鱼，我们家女孩多不会游泳，小弟还小不能下水。最后生产队分给我们一条十几斤重的大鱼，高兴的我们不知所措，围着鱼直打转。母亲看了也直摇头，根本不知道怎么吃，那么大一条鱼放在家中，可难坏了母亲。

最后，母亲实在无法，看我们眼睁睁盯着鱼，她老人家只好闭眼把鱼放在案板上，拿刀就剁，把鱼一块块剁小。搅了一盆面糊，把鱼放在面内搅和，丢在油锅内炸。看着金黄的炸鱼块，堆了整整一大盆，我们开心的无以言表。炸完鱼，母亲整整躺床上一天，鱼腥让她心慌反胃，捧着饭碗难以下咽。

用油炸过的鱼，更香更软，吃到嘴里需慢慢嚼，吐刺才能下咽，我们那时很贪吃，但也只能偷偷到外面吃，怕被母亲看到生气。别人家都是水煮鱼，看我们家直接手拿炸好的鱼张嘴像吃馒头似的随意，馋的小伙伴直吞咽口水。第一次他们见识了母亲的炸鱼手艺。也是第一次让我们吃到人间最美的鱼味。过去三十多年，母亲再也没有为我们炸如馒头似的鱼吃。

伍

后来，我们居家搬至洛阳，生活的改善，大姐的出嫁，不在母亲眼皮底下生活，让大姐夫彻底改变了她的味觉。

有一次，大姐回家随口说她现在会吃大肉饺子了，让母亲和我们大为惊奇，这可是大事一桩。没想到，从小不吃肉的大姐，竟让大姐夫调教的荤素不忌，真佩服大姐夫的手段之高。

你可知道？大姐可是母亲的忠粉，因为在家是老大，手工、农活、纺花、织布、纳底子样样随了母亲，就连不吃肉也得了母亲的遗传。在我们心里，母亲和大姐感情最亲、最深。也因为母亲的坏脾气，身为老大的大姐挨了不少骂。有时母亲看大姐做工不细，急脾气的母亲骂的犹如狂风暴雨，吓的我们低着头大气不敢出，就连一向受母亲待见的弟弟都少了嘻戏。

可正是母亲和大姐这样的相处，不但没减少二人之间的母女情，让大姐更感母亲当时的不易。二人相互不吃肉的情谊和你教我学的场面直到如今，大姐在我们家手工仍是一等一的好、细，织成的斜肩毛衣和花样犹如机器般匀称耐看，这真的遗传了母亲的好手艺。

陆

后来，结婚后的我们，每次都要小心翼翼带些熟食肉类回家相聚。美其名曰看父母，其实是想改变母亲的味觉，毕竟年纪大都要合理改善饮食，营养均衡才能有好身体。母亲知心意，也尝试着把肉剁碎包成馄饨或饺子等带馅类的面食。这是老年生活的母亲在吃肉之路上迈出了艰难的第一步。

最初母亲连慢嚼都难，囫囵吞枣般咽下，不敢细嚼慢咽，不敢品味。后来大姐鼓励母亲：“没事，你不把它当肉吃，就当吃的是菜就行”。没想到这种方法深得母亲中意。毕竟共患难的两人，在吃肉上仍有共同语言。母亲也就真的把饺子当素包子吃，虽仍在意有肉，但心里不再排斥。

再以后，母亲除了饺子外也能吃肉包子和牛肉之类的熟食。每逢过年，母亲也能大批的外出采购肉类，供我们回家吃喝。有时懒的动身，母亲就会打电话催：这么多肉，不回来吃放坏了哪行，都回来消灭掉。听着母亲欢快的声音，再也听不到儿时母亲听肉色变的语气。很为母亲的转变开心。

一个六十多年不吃肉的人，退休后，竟然开始沾荦带腥，这在我们家真是乐事一件。这个家也因为母亲的吃肉，气氛变得和乐融融，幸福美满。

感谢母亲给我一个不一样的童年。往夕，不用说对不起。

母亲，来日方长，我们且行且珍惜！

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