美食115（巧克力慕斯）

用料

黑巧克力75克、牛奶20g、利口酒8~10克、吉利丁片3克、动物性淡奶油（可打发）165克、巧克力碎适量

做法

1 黑巧克力切小块，放入碗内隔水溶化，用橡皮刮刀搅拌至顺滑状态；

2 倒入牛奶搅拌均匀；

3 吉利丁片取清水泡软，让其吸收水分，沥干水分将吉利丁片加入到巧克力牛奶糊中，充分搅拌均匀后加入喜欢的利口酒，再次打拌匀；

4 淡奶油冷藏取出，用电动打蛋器搅打至6分发，会稍微流动的状态就可以,将打发好的淡奶油加入到巧克力牛奶糊里，搅拌均匀；

5 倒入慕斯杯里，入冰箱冷藏至完全凝固就OK，你也可在表面装点上水果，裱上奶油花，撒巧克力碎后享用。