这几天的嫩豌豆

豌豆照规矩要比蚕豆早上市一个来月。上周日，小朋友去了一趟乡下的爷爷奶奶家，采了一大袋的豌豆来。

当天，已经准备好了冰箱里的隔年豌豆，和火腿末、洋葱末混在了一起，准备蛋炒饭的。一看来了新鲜的豌豆，马上不厌其烦，把隔年的豌豆扔掉，换上现剥的新鲜豌豆。

新鲜豌豆剥出来容易，这混在一起的隔年豌豆怎么挑出来扔掉，却是繁琐。

队友讲：今天就吃吃么好待，混在一起拿不出来了。

我讲：你别管，你只管剥豆，怎么拿出来是我的事情。

果然功夫没有白费，新鲜的豌豆炒出来的蛋炒饭，香糯无比，我指的是豌豆。一粒粒吃在嘴里居然有爆浆的感觉，回味还有一丝清甜！

一大袋豌豆大概有五斤，最好么，烧一锅豌豆饭吃。这时候的豌豆煮饭，煮出来肯定和米粒融合在一起，一锅饭全部染成翡翠色，吃口那是软糯无比。但是么，也吃不成豆子的口感了，想想还是省着点吃，这个时节的嫩豌豆，清炒最合适。

第二天，特意早起剥豆子，给自己炒了一碗，带去单位当零食吃。洗干净手，当当心心剥豆子，剥出来特意不洗，保持豆子最清纯的本色味道。

锅里加一点点橄榄油，不用太多，油热后下豆子，翻炒至变色，加一点点水，一点点盐，关盖焖上2分钟，出锅的时候洒一把香葱，一点鸡精。这一碗豆子，好吃得无可描述。

晚上回家，继续剥豆炒豌豆，这次特意加了虾仁。

因为要突出豌豆的柔嫩清甜，这里的虾仁只是配角，这个主次完全是倒过来了。

这一盘虾仁炒豌豆上桌，餐桌上满满都是春天的气息，舀一勺咬在嘴里，豌豆的清甜和虾仁的柔嫩，真是极其完美的组合。怪不得，苏帮菜的炒虾仁，一定要有嫩豌豆作为点缀。

一大袋的嫩豌豆，就这样吃了三次就完了。可惜，小朋友不能天天去摘。这几天的豆子，就好比春笋，是日长夜大，需要争分夺秒努力去吃的东西。下个礼拜再去摘，口感就已经不一样了。