二十几天之前到达银滩的当晚，这边的朋友带我们去了一个小饭馆。
饭馆门脸儿不大，收拾得很干净。一会儿，老板端上来一个大汤盆，看上去是汤，却是凉的，尝一口，软软滑滑，味道很好。看着有点像海蜇，可是海蜇又不是这种口感。见我们面露疑色，朋友很得意地笑：“没吃过吧？” 我们让他别卖关子，赶紧给介绍介绍。
他说，这道菜叫“凉拌海蜇汤”，说是汤，却不熬不煮。关键在于它用的是新鲜海蜇，是刚从海里打上来，未经过腌制的新鲜海蜇。这一说，我们才意识到，我们熟悉的那种很有嚼劲的海蜇是经过白矾腌制过的。印象中好像新鲜海蜇必须要经过白矾腌制，否则都会化成水。
朋友说，正是如此，所以这是一道创新菜。说起来步骤很简单，将新鲜海蜇洗净切粗丝，放入蒜末，香菜，辣椒，黄瓜，花生碎，一般不用加盐，拌匀就成，汤里的水来自海蜇自身的水分，也可以加一点味极鲜和醋调味。问题是听起来容易，做起来并不好掌握，很少人能做成功。
大家听了纷纷动手抓紧享用，感觉清凉，鲜香，人人赞不绝口。
近期准备离开了，我们想着再去吃一次凉拌海蜇汤。跑到小店，跟老板一说，憨厚的老板一脸的遗憾，说：“吃不了。” “吃不了，为什么？” 老板一解释，这才明白，海蜇只能在夏秋季节捕捞，不同地区略有区别，在这里捕捞季节主要在八月，最晚九月初就结束了，现在早已没有新鲜海蜇了。
老板还说，就因为捕捞海蜇的季节性，每年政府在八月份的禁渔期还允许渔民下海捕捞海蜇，当然仅限于海蜇。
我们啧啧称奇，抱憾而归，更加觉得“凉拌海蜇汤”是难得的稀罕物。
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