南北通吃

南北通吃

从北京搬家到广州，老公最不担心的就是我的饮食。

北方的饮食以面食为主，口味呢，比较重，大多是炒，煎，炖，炸为主，食材品种的相对单一。

南方的菜以米饭为主，比较清淡，讲究健康养生。我注重保留食材的原滋原味。很多菜品喜欢放糖。

南北合璧会是什么场面？今天我和小区的两个朋友决定都让对方尝尝自己的家乡菜。

好期待啊！

韭菜呢，清明前后最好吃。我决定做韭菜三鲜饺子。在菜市场上足足转了两圈，对比哪家的韭菜更新鲜，更像本地菜，哪家的肉更细致，更像黑毛猪，我想做出最美味的家乡菜给朋友吃！

和面、摘韭菜、炒鸡蛋、拌馅儿、擀皮儿，包饺子。朋友夸我包的饺子，弯弯的像月牙，像小朋友的笑脸。

朋友要做的是猪肚鸡。我之前连这个名字都没听过，看着她做的过程更是让我瞠目结舌，难度太大，工序太复杂了。

首先，光清洗猪肚就要反反复复三四遍。然后把鸡头和鸡脚砍掉，弄一大堆才食材，党参啊，枸杞啊，白果啊，胡椒啊，一半塞到鸡肚子里面，然后呢，再把鸡塞到猪肚里面，如果说这一步难度系数还可以忍受，那最后用绳子把猪肚的口系上简直难比上天啊，猪肚滑溜，里面的鸡不听话，一直想往外跑啊。砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。先大火然后小火炖，要两个半小时呢！

终于鸡熟在猪肚里，我以为可以开吃了，谁知还没完，朋友说还需最后10分钟。

朋友戴上一次性手套，把猪肚切成长条，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里，还要把里面的药材渣子捞出来不要。

10分钟过去了！

南北通吃

打开锅盖，香气扑鼻，真的让人垂涎三尺啊！

好好好，饺子也煮熟了，一起开饭吧！

我迫不及待盛了一碗猪肚鸡，朋友则把饺子盘直接端到她眼前，“饺子太好看了，舍不得吃”。“不能光看样子呀，赶快尝尝”“哇，比速冻饺子皮软和，比速冻饺子馅多，而且还很鲜美”！

我尝了一下汤，有浓郁的药材味和胡椒香气，但却不腻，有淡淡香味沁入心脾，鸡肉滑滑的，猪肚柔韧有嚼劲，好吃好喝！

吃个北方纯正手工饺，喝一口南方精致美味汤。完美！

希望我们的友谊也甘之如饴！我们不是君子，我们都是硬核老母哦！