祛暑功效大——冬瓜薏米鸡汤

材料：带皮冬瓜1斤，鲜鸡腿两个，薏米20-30克（或手抓一小把），姜一块，盐适量，香菜少许。

做法：

1.冬瓜洗净连皮切块备用，薏米用清水洗一下备用；

2.鲜鸡腿用开水焯烫1分钟捞出，过冷水洗去浮沫备用；

3.砂锅放入清水，将姜块、鸡腿、冬瓜块和薏米依次放入锅中，盖盖，大火烧开，转小火煮约60分钟，关火，撇去浮油，调入适量盐，撒点香菜末即可。

提示：

1、如果不想汤内油太多，可以把鸡皮撕掉再煮；

2、喝汤时可以只喝汤把冬瓜取出不吃，因为煮了那么久冬瓜已经很烂没有味道了；

3、鸡肉可以用味极鲜蘸着吃，或者取出晾凉撕碎用点油盐酱醋调料拌一下吃。