汕尾，广东粤东海边的一座小城。
有着悠久的历史文化，名胜古迹众多。
凤山祖庙、玄武山元山寺、红海湾旅游区等最为著名，
彭湃等老一辈革命家也在此留下了红宫、红场等众多革命遗迹。
这块神奇的土地，除了名胜多，
美食和各种小吃也遍布大街小巷。
似乎在汕尾，永远都是在找吃的路上
真是一座叫人发胖的城。
现在，善味君带大家一起寻找美味，解解舌尖上的馋！
猪肠粉
汕尾人制作肠粉并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合汕尾人的口味，改用汕尾地区的原料。如在馅料上， 主要用时节蔬菜或冬菇丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上本地土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上汕尾人喜爱的卤汁。汕味十足的肠粉，十分受市民的欢迎。现在在汕尾地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，已成为汕尾人早餐喜爱的小食之一。
牛肉饼
牛肉饼是汕尾最著名的、最具代表性的特色美味小吃。食时用原汤和牛肉饼下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉饼不爽滑），加入适量盐粉、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉饼有不少人喜欢蘸辣椒酱，但善味君喜欢蘸沙茶酱，你们呢？
碗粿
顾名思义，碗粿是直接用碗当器皿直接来蒸，口感不同于肠粉跟层糕粿，非常有嚼劲，搭配秘制的酱汁，真是人生一大享受。粘米粉加适量温水调匀，静置一会儿，洋葱切丝，猪肉、香菇、榨菜切丁，热油锅，先下洋葱爆香，加入其它配料一起炒香，调入盐、鸡精、耗油。准备几个蒸粿的小碗，刷上油。 放入炒好的料，倒入米浆，上锅蒸20分钟以上即完成。气味芳香可口，为群众所喜爱。
拱仔粿
拱仔粿是汕尾地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，汕尾小孩对它非常喜欢。一般拱仔粿均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边炸边出卖。拱仔粿 以浓稠粘米倒入直径8—9厘米的浅平铁勺内，再放入萝卜丝、花生仁等然后再裹上一层米浆，用油炸酥。为民间小食，作佐酒小吃，香酥可口。
蚝仔烙
蚝仔烙是汕尾菜的精髓所在，每每吃汕尾菜，桌上必定有蚝仔烙，而且汕尾人最喜欢用来做餐点，看得出蚝仔烙在汕尾普遍至极。蚝有很多药用价值：滋阴、补肾、壮阳，富含蛋白质。首先要选择鲜牡蛎，又称蚵仔，我们大多称呼为蚝，不过蚝一定要选新鲜个小的小蚝，吃起来鲜味更浓。还要准备番薯粉和鸡蛋，另外蚵仔煎会看情况加入一些韭菜、豆芽、茼莴菜等。
糯米钱
糯米钱，从名字上，可以看出跟糯米有关系，跟“钱”没有关系。为何叫糯米钱，善味君才疏学浅不知道为什么，有知道的吗？ 一块一块的，真看不出像啥，这要即买即吃，不然待绵白糖融化了，会影响口感。糯米钱的做法：花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团，蒸熟，然后切成小件，沾上以上配料即成。糯米钱是一道汕尾地道的小吃，随处可见，价格合宜，论斤卖。由于糯米口感香糯黏滑，滚上“芝麻花生白糖”制作而成的蘸料，软绵爽口，深受老少喜爱。
卷粿
卷粿是以优质稻米为原料，经浸洗后磨成米浆，用专门的蒸具将米浆和加入的胡萝卜丝一起加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入香葱、鱼露和红色的甜酱油调匀后煎至金黄。喜欢吃香辣者则佐以辣椒酱或者沙茶酱吃之，喜欢吃香甜者则佐以白糖粉吃之，口味各有特色。炒卷粿很注重火候，才能让卷粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳。香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备才是最完美的。
鼠壳粿
鼠壳粿粿皮是糯米粉加入田间野生的“鼠壳草”熬成的汤汁，再用粿皮包上花生芝麻、糖粉等馅料，用圆形或桃形木制粿印印制，然后放上蒸笼蒸熟。“鼠壳粿”柔软香甜，散发着天然鼠壳草的香味，具有浓郁的汕尾地方特色。传统的汕尾妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠壳粿。
菜头粿
菜头粿，又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是汕尾年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
重糕粿
重糕粿，又叫“层糕粿”。吃“层糕粿”是汕尾的一种地方食俗。农历七月十五日，是我国的鬼节。相传在古代，人们为了让自己的祖宗吃饱，好保佑阳间的子孙后代，往往要准备一些祭品。农历七月正是夏收季节，许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的孝敬，用稻谷辗成米，然后舂成米粉，用米粉搅泮为米浆水来蒸“层糕粿”。
粿条汤
粿条汤叫“粿仔”，城市乡村普遍喜爱。店铺的煮法通常是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、牛腩、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。
菜包粿
菜包粿，作为海丰梅陇圩一带的时节粿品，是一种由米粉为皮做成的点心，做法类似于北方的饺子。明显的差异是“菜包粿”的个头要比饺子大两倍。菜包粿有清蒸的也有煎炸。清蒸的味道甜美，绵软爽滑；煎炸的外酥内嫩，脆香可口，二者不相上下，各具特色，但皆撩人食欲，食后令人回味无穷。里面的馅一般是圆白菜（俗名包菜）或是韭菜制作。也有一些摊档制作精良，配料讲究。他们会包上精美的内馅，不仅有蔬菜，还有五香肉，虾米，花生米、香菇等，种类繁多，营养丰富，花样叠出。当然，价格也略高，据说，这样的“菜包粿”才算是上品。
小米
薯粉饺(小米)是汕尾最具特色的美食之一。饺皮由薯粉做成，晶莹剔透有弹性，肉馅由猪肉和铁補呼（大地鱼干粉）做成，鲜味浓郁，回味留香，如果能配上自制的汕尾辣椒，简直堪称人间极品的美食。
还有
........
汕尾美食这么多，处处都是香飘飘的味道！
只要准备一个足够大的胃，
美食都能收入囊中！
不胖，真的对不起汕尾！
你还闻到哪些好吃的香味呢？
欢迎留言告诉善味君！
添加微信公众号（yq_usw，长按可复制）腾途旅游网— 每天推送小众有趣、特色冷门、鲜为人知的旅行目的地！
一颗躁动的心、一段未知的旅途，一座城市的故事，身体不能出发，就让心灵先去探索吧！
生活本来就一直再墨守成规，难道旅行也要将就吗？？
网友评论