酒店筹备，老板那些揪心的事
作者：酒店运营阳光哥
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来源：知乎
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投资酒店的老板有以下类型:个人，房地产老板，酒店人，投资公司，国企，各类私企等，其中以没有酒店经营管理经验的老板居多。
特别是对于中小酒店而言，老板亲自管理或委托店长管理的情况较多，大多不会聘请专业的管理公司，或管理公司筹开一段时间后即撤场。
那么问题就来了，中小酒店的投资人最终还是面临如何筹备和经营管理好酒店，让投资早日收回并增值。
这个过程中会碰到不少让老板们揪心的事，很多老板提出的问题中可感觉到，我们一起来粗略梳理和列举下:
一，选址是头等大事
为什么这么说？选址就是决定酒店所处的位置，在商业界流行一句话“位置，位置，还是位置”，可见位置的好歹对生意起的巨大作用。
选址是一门学问，要综合交通，人流量，租金，物业，市政规划，朝向，周边客源情况，地区常住人口，流动人口情况，地区资源优势，地区未来发展规划甚至风水....等等。
笔者碰到很多老板，苦苦寻找适合酒店的物业，数月甚至半年未果，可见好的物业适合的物业越来越难找，需要时间和耐心。
长沙有个老板自己专长物业，所以对选址很有一套，旗下开的几家酒店占尽优势，家家生意火爆，加上聘请的店长管理得力，自然是做得风生水起！
话说回来，很多选址不理想的酒店，可以通过后期的努力，弥补位置带来的缺憾。
二，投资预算到底怎么定
选址前定预算，根据预算来选址。如果没有经验，不妨多去请教专业的酒店人或酒店管理公司。
物业是自己的，可以省去租金等一大笔费用。如果租赁物业，参考租金单价控制在35元/平以内。
另外有公式计算参考租金是否合理:
房间数*预计最低开房率*预计平均房价/租赁面积
平均每间房的装修预算（含活动家居电视布草等）的定位。
空调热水电梯消防等设备设施的投入预算等。
开业前各项开办费用预算（员工招聘，培训，生活开支，办公，办证，物资采买，原材料，流动资金，开业庆典布置等）
三，店长或总经理聘用
之前天鹅会已详细提到过店长人选聘用的要点，这里重申一下，要让真正有能力，真正付出的人，获得更好的收入。
从长远考虑，建议在本地区范围内选聘（如全省范围或全市范围），尽量不要跨省。中层和基层管理人员从内部培养和提拔，逐步本地化。
四，人员配置
中小酒店多以客房为主，人员架构相对简单，人力成本易计算和控制。
客房通常按照平均做房量来计算需要配备的人员，前台通常按照8小时或12小时制配置人员，有的24小时制，员工很辛苦。前台接待和收银合并。员工餐、保安和维修人员可采用包干或兼职形式。客房早餐根据酒店规模及实例情况考虑是否提供，早餐品种也可因地制宜搭配。
五，水电气能耗控制
电和气的控制空间较大，也是大头，在选定空调热水设备时就预先考虑，最大化降低运行能耗费用。
另外，在寻找物业时也要考虑到酒店到时是用挂机，管道机还是中央空调，如有的物业马路朝向不能挂外机，挂机和管道机就不能使用，房间少的话使用中央空调运行成本较大。
经常停电的地区，供电方面最好能有双电源保证，或自备匹配的发电机。
水方面，条件具备的酒店可考虑自打水井。
六，物资的采购
客房内物资主要分:活动家具，布草，杂件，五金，墙纸/墙布，地毯，玻璃制品，印刷品，代销品，一次性用品等。物品的配备要与酒店的规格档次相匹配。
采购渠道可通过本地酒店用品供应商供货。还可通过天鹅商城一站式采买，价格透明、合理、有保障。部分物品可通过淘宝等网站采买，关键的是售后服务要有保障。
七，装修设计
建议聘请有酒店装修设计经验和成功案例的专业设计师来操刀，让酒店的设计若干年后不过时，同时能在预算范围内合理节约装修成本。
八，施工单位选定
建议要实地考察施工单位的施工案例，提防作假案例的情况蒙蔽业主。选定有施工资质的单位，规范合同，请懂装修或具备监理资质的人士参与施工监督，保障施工质量和自身权益。
九，酒店外墙装饰
很多老板只看重客房装修档次，不重视外部装饰，其实大错特错。
酒店门口雨棚设计、招牌、轮廓灯、外墙粉刷等，都需要精心设计和做好，好的招牌和外墙装饰，能让酒店醒目，给客人增强信赖感和安全感。
十，开业前市场调查及相关营销准备
千万不能做凭感觉和自以为的事情，还是要组织和督促安排人员，扎实深入市场和分析目标客户需求，掌握市场真实情况，了解竞争对手情况，做好swot分析，制定营销政策和营销计划，设计好酒店产品，为酒店的开门红做好最好的准备！
十一，办证
所有经营所需证照，消防需要最先申报，如果嫌麻烦，可打包给消防施工方。消防许可证发放后，特种行业许可、公共卫生许可、排污许可、环评、税务登记、工商登记等按照政务公开的程序提供资料和审批。
万事开头难，好的开始是成功的一半，如何才能把酒店打造成为赚钱的酒店，是每位酒店老板的终极目标，相信有更多中小酒店一定能在互联网时代，实现华丽的转型！
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