纯平的珍珠鸡

最近常常见到珍珠鸡。一次是在云南香格里拉的德钦县，在一个山洼里有一大片葡萄园，太阳落山前，狗和羊们都跑出来在员工宿舍的院子里散步，蓦然悠闲地踱过几只巨大的鸟，脑袋随着步伐有节奏地点着，黑色底纹的羽毛上均匀地散步着像珍珠一样的白色小圆点，长得特别好看，“这鸡跑得可快啦”，门口蹲坐的大叔抽着烟，明确地打消我想尝试凑近些追捕它的念头，“晚上给你做个他的蒸水蛋好了。”居然就真的做了一大海碗的蒸水蛋，又嫩又香，有纯粹的蛋的滋味。

在澳大利亚西澳的玛格丽特河谷，拜访Pierro酒庄，庄主Mike Peterkin是一个又酷又帅还很斯文的老头，正带着我们参观酒窖后面的葡萄园时，“呼…”的一群珍珠鸡从园子这头跑到另一头，眼看着我们的眼光被吸引过去，Mike平静地说，“哦，Guinea，他们难以置信地蠢呢（他的原文是incredible stupid）。”

“可是长得很好看啊，”我忍不住说

“这些鸡没有脑子哪，从来不会看马路，他们越是慌张越没头脑地往轮子底下钻。有一次采收季，卡车从园子里经过后，就看到路面上有一只被压得纯平的鸡。”我们听了嘎嘎大笑。庄主的儿子Nick也出现了，他爸爸跟他说姑娘们很崇拜珍珠鸡，Nick不屑的语气和他爸的一模一样，“千万别，他们可蠢了。”

“那养他们到底干嘛用，下蛋？杀了吃肉？”

“他们才不会孵蛋呢，都是随地下了就走。这是有机种植的一部分。”在西澳的地中海气候下，6月份已然进入冬季，这是降水集中的季节，草甸从夏天的枯黄色转为冬季的青绿色，十分茂盛，养鸡就是为了吃草和昆虫，以替代杀虫剂和除草剂等化学物品的使用。

还没到变成纯平的珍珠鸡

无独有偶，用来除草的不仅有珍珠鸡，去拜访当地富有声誉的生物动力种植农Russell Reynolds的Cowaramup园子时，一进入葡萄园后，就远远地看到Russell维多利亚式的大房子，这位前足球运动员块头很足，穿着牛仔裤扛着一整箱物料跟我们打了个招呼。房子面前是两个漂亮的池塘和一大片草地，羊群在草坪上吃草，看到人过来就慌张地调转屁股跑远开来，等我们进了屋子，有只羊又好奇地透过落地窗扭过脸看我们，别的羊也不知道发生了什么事儿，但是全都傻乎乎地扭过脸来，于是我们就面对了一大群傻乎乎地嚼着草的羊脸。“怎么这么多羊？”“一共350头，本来应该在葡萄园里吃草的，但是我也好久没给自家草坪除草了。”Russell老实得可爱。

刚剪过毛的痕迹还在哈哈哈

为了更好解释生物动力种植法，他把我们直接带到了葡萄园。酒庄的员工正在用草木灰堆肥，Russell指着地面说，“你看，去年酿酒剩下葡萄籽也用作肥料又撒回到地里，你再看看生物有机的土，又黑又肥，”他直接蹲下身，挖开葡萄根部附近的土壤给我们看，“只有生物动力法的自然土壤才能让蚯蚓存活，他们在土里钻来钻去也有很好的松土作用，这儿就有一只，”我仔细看着，好像“咻”的一下就不见了，Russell又狠狠地挖了几下，“可能被我挖断了整半条。”

在Cape Mentelle酒庄，除了羊群和珍珠鸡，我们还看到了好多大灰鹅，酒庄年轻的酿酒师Robert Mann说鹅是用来吃蜗牛的，采收之前，使劲晃一下葡萄架，会有肥大的蜗牛噼里啪啦掉下来，要是有法国人在，他们就真的拎个小桶，捡回家焗蜗牛吃。

这样的蜗牛只有法国人吃~

在整个玛格丽特河谷，有一半的土地是国家森林公园，各种色彩斑斓的鹦鹉以及其他鸟类都随处可见，葡萄园里也常常有袋鼠一家或是鸸鹋来光临，唯一的猛禽大概就是海里的鲨鱼。有机种植和生物动力法在这里都不是技术性的空谈，而是成为真正的生活方式。即使是没脑子的珍珠鸡，也应该还是开心的吧。