安康端午 记忆中的稻草灰粽

      小的时候，是从书上看到是纪念屈原的传统习俗，更多的时候是一家人在物质贫乏生活中，妈妈们借纪念之名，给孩子们包粽子来解馋。

      我们小时候，妈妈和大婶婶关系最好，所以见的最多的是，是妈妈和大婶婶一起给我们5个小孩包粽子，稻草灰碱水粽。妈妈过世一年多了，上次去大哥工厂见到大婶婶，说起过世的妈妈，恍如隔世，但我知道，妈妈留给我的是各种传承，在她勤劳善良的那巧双手里，一直活在我的心中，谨以此篇纪念妈妈。

      我的家乡在湖南省双牌县的大山里，那里森林资源丰富，所有粽子的原料全是大山纯天然的馈赠。粽叶可以去山上沿着小溪流旁现采，糯米是自家种的，绳子砍下一片棕树的叶子，撕成一道道长条就可以当作捆绑绳。碱水是稻草烧成灰，泡水后用纱布过滤出来。最期待的是粽子煮熟刚出锅时，剥开后热气腾腾的粘上一点白糖，特有的香甜软糯可口。

    从网上找到的图片，拼图成小时候记忆中的稻草灰粽。

安康端午 记忆中的稻草灰粽

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      现在定居广东，为了还原小时候的味道，我在网上淘到了这些原料，凭着记忆还原小时候的味道。

      原料：5斤糯米，100张粽叶，一斤稻草灰。       

      第一步：将一份稻草灰到进盆里后再倒4斤左右清水搅拌下浸泡半小时左右。

      第二步:将浸泡的灰水慢慢地隔着一块纱布或毛巾过滤到容器里就得到了碱水。

      第三步：将5斤糯米淘洗一次倒在碱水里浸泡3小时左右取出沥干就可以包粽子了。

      开始浸泡：

安康端午 记忆中的稻草灰粽

      浸泡三小时后：

安康端午 记忆中的稻草灰粽

    浸泡的同时，把粽叶放入快开的水中大火煮两分钟，然后洗干净沥干水备用。

      开始包粽子，有个小好奇，不停的帮忙放糯米，撒了一桌子。

安康端午 记忆中的稻草灰粽

    包粽子的做法，我们老家的方式，图片来源于网络，因为学的不易忘记拍照了。

安康端午 记忆中的稻草灰粽

   

      从晚上七点半包到十点，包完啦。第一次包，试了四五次后，才终于像点样子，因为担心煮的时候会散开，捆得紧不是很好看。不容易，看起来好像挺简单，其实不容易。

    包好的成品，大概有50多个。

安康端午 记忆中的稻草灰粽

      最后将得到的碱水倒进锅里跟粽子一起煮。一般用冷水没过粽子两厘米，然后用重物压住。开大火，高压锅里煮一小时，普通锅三小时。普通锅容易溢出和干锅，水可以多放点，用长筷子夹在锅里，避免水溢出来，安全第一，同时以免中途灶火灭掉。

     

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      煮熟出锅，沾上一点白糖，挺好吃的，有妈妈的味道。

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      成家之后，深刻体会到了父母的不易，烙在心里的是父母给我们做过的大大小小的事情。我们沿着这些足迹，继续前行，也试给我们的下一代留下点什么，感受一下父母曾经带给他们的生活痕迹，足矣！

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