棉籽丸

随着小康生活的深入，人民的生活水平也在不断提升，“美食”已进入了寻常百姓家。可是，农民餐桌上的“棉籽丸”已被时代淘汰，被人遗忘。

提起“棉籽丸”，还得追溯到上世纪七十年代的大集体时期。那时，由于棉花的大量推广和普及，豫东大地到处是广阔无垠的棉田。

棉花的苗期绿意盎然鲜活可爱，花似彩蝶般艳丽迷人，脱蕾成桃时枝繁叶茂青翠欲滴似健壮的中年汉子。

棉花盛开时成为庄稼地里的朵朵祥云，与天上的朵朵白云相映成趣，乐哉美哉！

那年代有个说法“要想发，种棉花”。是啊！棉花浑身是宝，棉花可以纺线织布做衣被等，是人们生活的必须品。

娶媳妇、打发闺女都离不了棉花；棉花弹轧后的棉籽可以做种子、榨油、食用、做饲料、做肥料等；

棉叶、棉棵、棉桃壳都是天然的上等燃料，所以棉花倍受农民的青睐。

那时，尽管人们的愿望是美好的，种棉花想发财，可事与愿违。

那时的生产力比较落后，人们物质生活并不富裕，最起码温饱问题还亟待解决，好歹能填饱肚子才是人们最大的奢望。

　“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”，“早上蒸，中午拉，晚上还喝红薯茶”就是当时生活的写照。

红薯自然成了生活的主角，当时人们由于吃腻了红薯，实在熬得受不了了，就想方设法变着花样设计“美食”来充饥。

“棉籽丸”就是其中一项。于是，人们就利用身边得天独厚的自然资源——棉籽作诱饵。

并打起了它的主意：把籽棉花轧成皮棉后，棉籽一部分用来榨油、留种外，剩下二三十斤用来吃棉籽丸饭。

棉子丸饭的具体做法是：

将毛茸茸的棉籽放到锅里加温烘焙，翻炒几番去毛，而后铲出趁热焦掺适量盐块。

配以藿香叶或香椿叶等在石臼里面捣碎，挖出来加水掺适量葱花与擀汤面（小麦面与几种杂粮混合和成的面条面）混合。

并搅拌均匀活成软面块，用手握捏成圆球状带丝的丸子，下到沸腾的锅里，盖上锅盖。

像煮水饺一样煮熟，再放上一些青菜和五香粉之类的调料，做成的饭就成了名副其实的“棉籽丸”饭。

除不知吃起来既涩又拉喉咙眼，因为放有盐，感觉上咸咸的、粘粘的、软软的，嚼起来就像吃被套一样。

勉强可以吞咽到肚里来充饥，除不知解大便还有点困难。但是，棉籽丸有营养、高热量，冬季还可以御寒。

唉，“填坑不用好土，只图能填饱肚子就行”。

当时的孩子都不爱吃，大人们因生活所迫也只能“望丸兴叹”。

我母亲做的棉籽丸很拿手，我们吃着也感到很“过瘾”。

我家几乎每个星期都要吃上一两顿“可口”的棉籽丸饭，可以省下点擀汤面以备后用。

我父亲一提起吃棉籽丸饭，就会破口大骂“猪食饭，没法咽——”，

他总是在吃饭时，默默地舀点饭汤就着几块蒸红薯将就着吃一顿。

现在提起来，猛一吃棉籽丸有一种浓重的生棉籽味，就感到想翻胃口。说实在话，那年月能有这样的饭来充饥就算不错了，还有什么可挑剔的呢？

不过，话又说过来了，现在生活水平确实提高了，人的体力活轻了，劳动量小了。

尤其是哪些吃腻了山珍海味的城里人，由于摄入较多的高脂肪、高蛋白、高营养对身体产生了“三高”，又感到恐惧可怕，谈高色变。

反过来又回归到原生态、绿色、环保的五谷杂粮蔬菜水果，和无公害无污染土生土长的鱼鳖虾蟹之类上。

什么杂面、小米、山野菜、黑菜、荠菜、马齿菜、香椿叶、榆钱、槐花、桐华等，才是他们的向往。

于是，城里的餐馆推出了许多特色饭：

蒸菜、杂面条、窝窝头、绿豆面面条、农家菜、地锅鸡、地锅家常饭、红薯稀饭、萝卜丝、红薯干面馍、玉米面馍等应有尽有。

因此，现代的饮食已逐渐趋向于返璞归真的原生态了。吃野味图个新鲜，也是一种饮食新潮流。

每年初春时节，城市郊区的妇女们都三五成群地结伴，㧟着篮子、带着食品袋去郊外农村挖荠菜。

一做面条吃，二炒鸡蛋就馍吃，三拌面蒸菜吃，这样既环保、节能、又低碳、还有利于肠胃的消化、吸收，最主要是利于健康。

尤其是各种蒸野菜端上餐桌，顿时，居室里清香四溢沁人心脾，使人胃口大开。

再在上面浇上蒜泥或麻酱之类的佐料，吃起来清爽可口，余味无穷。如此的品味不算低俗，也不算高雅。

而是老少皆宜、城乡皆宜，贵贱皆宜，所以倍受人们的欢迎。

我虽生活于农村和县城之间的夹缝中，可我每年都要从老家带回来一些新鲜野菜。

如、马齿菜、荠菜、灰灰菜、鸡冠菜等，它也成了我生活的调节剂。

记得有一次，我从家里带回来一大把芥菜，几个女同事一见就“抢”了起来，还说自己抢的太少了。

要不然再去集市上买点，或者去某某地方剜点过把“野菜瘾”，确实太喜欢吃野菜了。

唉！过去，穷人羡慕有钱的人，稀罕富人在餐桌上大鱼大肉地海吃大喝的样子。

期盼自己有朝一日口袋里鼓胀了，也去餐馆里“大开杀戒”，大饱口福一顿。

可时代不同了，现在农村人也能走南闯北打工、搞事业、做实业等，什。

么样的高级酒店都进过，好吃好喝的“美食”都司空见惯了，不嘴馋了。

“酒肉穿肠过，无福便是祸”的生活已成为人们健康长寿的筹码了。

人们只好回归到大自然，去寻觅原生态绿色环保的野味，才安全可靠，才利于益寿延年。

可是，随着社会的发展、科技的进步、工业和城市化的进程，不管城市、农村都不同程度地受到环境污染。

天空不如以前湛蓝了，地表缺水了，地下水质污染了，水里不生野生鱼了，

城乡的工业“三 废 ”、白色垃圾、空气污染、噪音、化肥农药的残留成分等严重影响着人们的生活质量。

人们为了实现健康这一目标，只能去循着野味的踪迹，去发现、去洞开新的“美食天地”，来拯救人类自身。

因此，环境保护迫在眉睫，且须提升到新的议程上。

就现状而言，政府职能部门提倡节俭，反对浪费，低碳出行，少开车，多锻炼，珍爱生命，回归自然，是再好不过的举措了，应该引起人们的高度重视了。

在此，我倡议：拥有享福生活的人们，要时常品味吃苦的隽永——享用美食饭，当忆棉籽丸，勿忘过去苦，牢记今日甜。

然而，吃“棉籽丸”的时代早已结束，它只是贫穷时代的缩影和符号，现已成为历史的记忆和见证。

如果时光能倒流，请让时空隧道把我带到三四十年前的童年，去挖野菜、扒红薯、摸泥鳅、掏鸟蛋、品野味······那该多好啊！

现在我想：如果有一天能再吃上四十年前的“棉籽丸”，那该是多么幸运的事啊！

让我们共同深情地咀嚼和回味那个年代吧！