文/微雾渐晴
图/ 网络
老家的年味离不开各种美食，从农历十二月初便开始伴着麦芽尖儿的出现，悄悄地萌发了。
村里的家家户户在竹编上培育出生机盎然的麦苗，将它切碎和蒸好的糯米饭搅拌均匀并使之发酵，装入纱布袋中压榨出汁液，倒入大锅中“煎熬”十几个小时后，变成棕红色的糖胶，取出缠在特制的木钩上“千回百转”，直至变成奶白色，然后捏成细长圆柱状，再剪成1厘米左右的菱形小段，就可以拿来品尝了，那有着淡淡麦香的甜味，让人领略到甘之如饴的舌尖美味……
麦芽糖
接下来便开始用蒸笼做洁白如玉的粉皮，在蒸笼中蒸熟取出，卷成带状，放入碗中，加入由黄豆磨成浆，煮熟加上香菇丁、及葱花，油，盐，味精等佐料烹制而成的“豆腐娘”或田鲤鱼汤，再加上一个煎荷包蛋，那香气四溢，幼滑爽口的味道，让人百吃不厌……
如玉的粉皮
过年，年糕自然是一种不可或缺的传统食品，而家乡的年糕却有一种独特的配方，先要去山上挑选合适的带叶小树枝，在山上烧成灰后收集打包带回家，用水过滤后取澄清的天然碱水，用来浸泡梗米一整个晚上，次日早晨滤干水份，装入大木桶蒸熟，然后倒入石臼，用木棰经过数百次的锤打，做成的黄粿(年糕)，煎，煮，炒皆可，美味可口，劲道十足……
年糕
除此之外，还有粘而不腻的糯米糍和层次分明的千层糕，以及外焦里嫩的油煎卤水豆腐。以及各种瓜子零食，不胜枚举，让人垂涎欲滴……
糯米糍
儿时的年味丨团圆的味道
油煎卤水豆腐
总之，一整个腊月，乡亲们都在忙忙碌碌地准备着各种过年的东西，大家累并快乐着，每个人的脸上都洋溢着越来越浓的节日喜悦！
一切准备就绪，就等着在外地工作的亲人回家过个团圆年了。
记得在我念小学三年级的个春节，远在县城工作的大哥，大嫂到腊月二十九单位才放假，准备大年三十上午乘班车回家。没想到那天晚上突然下起了鹅毛大雪，雪越下越大，次日凌晨马路上已经积起了一尺多厚的雪。听说到老家的所有班车都已经停运了，看到他们还没有回到家，电话又联系不上，家里人一筹莫展，母亲更是心急如焚，不时跑到村口翘首以盼，希望能看到大哥他们的身影，经过一次次的失望，她开始显得坐立不安了……
直到下午6点，只见大哥大嫂手上各柱着一根用来探路的小木棍出现在家门口，帽子衣服上满布雪花，脸鼻冻得通红，鞋子上还绑着两根防滑的稻草绳，那情形仿佛是当年爬雪山的红军战士……
家人们又惊又喜，急忙把大哥大嫂迎进屋，喝了一大碗御寒的红糖姜汤后，大哥才缓缓地讲述回家的艰难历程:大年三十清晨，车站停运，连拖拉机、三轮车也都不见踪影，眼看除夕在即，真的是归心似箭，最终便决定徒步走回家！要知道，从县城到老家，足足有三十多公里的路程，在崎岖的盘山公路上，积雪下隐藏着坑坑洼洼，里侧怪石嶙峋，外侧悬崖峭壁，但任何事情坚难险阻也无法阻挡回家过年的脚步！从上午8点开始，一直在雪地里走了整整10个小时才回到了家……
我望着哥嫂，觉得自己仿佛一下子长大了，过年，不仅仅是可以穿上漂亮的新衣裳，拿到可观的压岁钱，吃到丰盛的年夜饭，更重要地是能感受到家人对幸福的追求，对团圆的期盼，对亲情的眷恋……
如果说，那些令人念念不忘的珍馐美食是家对游子的召唤，那么团圆就是最美的年味！
#羽西X简书 红蕴新生#。
网友评论