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火烧是火烧馍馍的简称，也是一种面食，和河北名小吃驴肉火烧差异很大，是一种渐渐消失了的面食。
提起火烧我就感到亲切，不仅因为它有最形象直观的名字，用火烧的食物，而且因为它有着一些我最珍贵的记忆。
和死面片不同，做火烧和面要又干又硬，但和死面片相同的是做火烧也用死面，面粉不需要发酵，和死面片又不同的是做火烧、吃火烧一般在冬天，而不是夏天。
冬天到了，一阵北风紧过一阵，大雪不紧不慢地随风飘舞，吃火烧的日子就不远了。奶奶把搪瓷盆里的面和得又干又硬，然后放在案板上，用擀面杖擀成脸盆大小的圆饼，火烧饼胚就做好了。把灶膛里的草木灰清理一下，但不要清理得太干净，不然灶齿会漏火。灶里要烧一些硬柴，像麦草这样的引火柴是不行的，可以找一些细的松枝或是棉柴棒。先在灶膛里把硬柴烧起来，把灶膛烧热。忘了告诉大家，火烧是在灶里烤成的，说是烧，其实是烤，也许“火烤”这名字读起来不那么顺吧。
等灶膛壁烧热之后，才可以把做好的饼胚放进来，这和我们现在用烤箱烤食物前预热的原理差不多。灶膛里足够热之后，饼胚放进来，才容易定形，因为和得再硬的面也还是面，硬度有限。更何况灶膛不像烤箱，烤食物不可以平放。在灶膛里烤食物是靠在灶膛壁上的，如果只做一个火烧，可以把饼胚放在一边，在另一边烧柴，如果要同时做两个，那就只能在灶中央烧柴了。有些人家的灶足够大，灶膛里同时可以烤三到四个火烧，足够全家人吃了。
在灶膛里烤火烧是个细活，要管好柴，还要管好火烧。不能让柴在灶里乱烧，不然很容易烧到火烧，同时也要注意让火烧受热均匀。火烧在灶膛里定形之后，可以用火钳给火烧翻面，让它两面都能烤到，如果火不够大，不够热，还可以用火钳控制火烧和柴火的距离。因此，烤火烧的时候，人的手差不多要伸进灶膛里，人的脸也要紧贴着灶膛口，这样才能很好的看清灶里的情况。我想这也许是做火烧，吃火烧通常在冬天的原因吧。
奶奶在灶边烤火烧的时候，我们也通常围在灶口，一会儿向灶里丢一颗带壳的花生，一会儿丢一颗红枣，奶奶一边照看火烧，一边帮我们烤花生、红枣，烤好之后用火钳钳出来丢到地上，我们捡起来剥掉花生壳，或是擦擦红枣上的灰，就丢进嘴巴里，吃得颇开心。与此同时，奶奶还给我们讲着故事，奶奶讲的故事自然和火烧有关，这个故事让小时候的我感到无比的伤心遗憾。
奶奶说很久很久以前，冬天是不下雪的，下什么呢？下面粉。所以，那时候的人过得很幸福。天降面粉之后，只需要拿着簸箕到门外装满面粉，拿回家就可以做吃的了。这是怎样一种生活呀！后来怎么就变了呢？年年都降面粉，天上的某位神仙想下凡间看看人间的生活。这位神仙下凡后，变成一个老叫花子的模样，到一户人家门口讨吃的，这户人家的女主人正在灶前烤火烧，神仙就想讨个火烧吃。可女主人把嘴一撇，忿忿地说：“我烤的火烧都不够我孩子打坐，哪有给你吃的！”神仙定睛一看，每个孩子屁股下都坐着一个火烧，正用热乎乎的火烧取暖呢。结果可想而知，神仙觉得凡间的百姓简直被惯坏了，一点儿同情之心、良善之心都没有。回天上之后，再降下来白茫茫的东西，不是面粉，而是冰冷的雪。
奶奶的故事讲完了，火烧也差不多烤好了。奶奶用火钳把火烧钳出来丢在麦草上，拿来干纱布，使劲抽打火烧，直到火烧上的草木灰被抽打干净为止。烤好的火烧果然是热乎乎的，抱在怀里暖和极了，闻起来香喷喷的，表面上被烤得斑斑点点，如果给火烧取个“斑点火烧”的名字，我觉得是蛮贴切的。撕一小块细细咀嚼，外焦里软，因为面和得硬，嚼起来很有韧性。蘸上奶奶自制的臭豆腐乳，这滋味也是一绝。真难以想象，这么好吃的东西会被垫在屁股下取暖，真是好日子过多了，难怪神仙会发怒。
我想我不仅仅是怀念火烧，我还怀念这段故事，怀念我那善良、勤劳、聪慧的奶奶。奶奶不仅给我们做了好吃的火烧，而且在我们幼小的心灵里种下了善根，教会我们不要贪婪，要善良。而奶奶一生也是这样身体力行的，每一个到我家门前的乞丐，奶奶都热情地招待，盛饭或是给米，从来都不怠慢。
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