前天面试刚好聊到存货的计价问题，刚好被问倒了。当时回忆不给力，也是自己知识不扎实导致被问倒了。于是今天就补下关于库存里面的存货计价方式。
存货的入账价值：主要有购货价格、购货费用、税金等，其发出存货的价值由以下方法确定。
1、实际计价法
标准商品的每件存货都是可标记的，可跟踪的。
在实际清点各种存货后，与各种存货的单价相乘便可得到各种存货的价值，各种存货价值相加便得到库存的库存额。
这是最理想情况。如果饭店在库存的原料上粘贴或挂上标签，标签上注明进货日期及单价，那么采用实际进价法就比较简单，也最合理。
这种方式用在商品标准化程度高的零售电商行业是比较合适的。也能准确核算和追踪实时库存成本与价格。
2、先进先出法
按照库存卡上进货日期的先后，采用先进先出计价法。适用于保持材料新鲜的食材。
可材料这东西有一些没法去量化的，例如蔬菜、萝卜这些，只能在管理上进行位置摆放，尽量做到先进先出。
先购进的价格，在发料时先计价发出，而月末库存则以最近价计价。
特点：
在通货紧缩的情况下，使用这种计价可以让企业的利润减少，减少税收。
3、后进先出法
采用后进先出法，适用于保持基本存量的炼油、玻璃制造等行业。
特点：
这种计价可使记入餐厅的原料价值较高而记入库存存货的价值较低。
而由于市场价格呈上涨趋势，这样出现在经营情况表上的经营利润会偏低，可以少交所得税。这也是会计取消这种计价方式的原因。
4、加权平均价格法
本月销售或耗用的存货，平时只登记数量，不登记单价和金额，月末按一次计算的加权平均单价，计算期末存货成本和本期销售或耗用成本。
存货的加权平均单位成本＝（月初结存货成本＋本月购入存货成本）/（月初结存存货数量＋本月购入存货数量）
月末库存存货成本=月末库存存货数量×存货加权平均单位成本
如果饭店采购的原料市场价格波动较大，可采用加权平均价格法。
特点：
加权平均法计价核算的工作量较少，也比较简便。
其缺点在于，发出存货的计价核算工作都要集中于月末进行，加大了月末的工怍量；同时也不便于日常随时掌握存货占用资金的变动情况。
5、移动加权平均法
如果饭店采购的原料市场价格波动较大，可以采用移动加权平均法。
移动加权平均单价=（前结存金额+本次购入金额）/（前结存数量+本次购入数量）
特点：
随时结转销售成本，随时提供存货明细账上的结存数量和金额，有利于对存货进行数量、金额的日常控制。
但问题就是，历史数据的积累会导致价格变动趋向为0，而不符合物价上涨的趋势。
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