对于想自己做蛋糕的新手来说，打发好蛋白是一道槛，一旦失败了心情也会跟着皱巴巴的糕体一起崩塌。今天分享一道简单易行的做法，不需要打发蛋白也不需要烤箱，只需要三样食材，一口蒸锅，就能‘以假乱真’做出一款连小宝宝也能放心品尝的小蛋糕。
再用酸奶‘伪装’一下奶油，点缀上水果粒，健康又美味。勺子挖下的那一刻，心都要跟着融化了有没有？地瓜酸奶蒸糕
食 / 材
红薯泥 35g 低筋面粉 10g 鸡蛋 1个
装饰：
无糖酸奶 适量 蓝莓 适量（尽量切碎丁，防止噎到）
工具：蒸锅
熟练耗时：30mins
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
红薯一个，去皮切小块，上锅蒸12分钟蒸熟。
- 2 -
趁热捣成泥，取35g红薯泥备用。
- 3 -
鸡蛋打散。
蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄部分，但要另外加30g的清水或配方奶（牛奶），不然会太干。
- 4 -
加入低筋面粉和红薯泥。
- 5 -
搅拌成细腻顺滑无颗粒的泥糊。
如果太干可以加入一点点清水或配方奶（牛奶），再继续搅拌。
- 6 -
在模具底部铺上油纸，或者刷一层薄油，方便脱模。
- 7 -
倒入泥糊。
- 8 -
倒扣一个盖子，冷水入锅。
- 9 -
水开后蒸15~20分钟，至完全凝固。
可以用牙签或筷子戳一下，确保完全熟透。
- 10 -
沿杯壁用牙签转一圈，倒扣脱模。
- 11 -
揭开油纸，切成适合宝宝入口的大小，即可享用。
- 12 -
还可以淋上自制酸奶，配上一点水果碎装饰，做成小蛋糕的模样。
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