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米其林小厨房—— Universal Pickling Meth

米其林小厨房—— Universal Pickling Meth

作者: 珉思苦想 | 来源:发表于2018-08-03 10:00 被阅读9次

    米其林小厨房,让你的食物不再单调。

    Pickle

    今天来给大家介绍一种米其林餐厅使用的烹饪配料——Pickle,泡菜。本食谱来自于瑞典米其林二星餐厅的主厨Fredrik Berselius。

    所需材料有:100克水果、蔬菜或鲜花,500毫升白醋,500克糖

    制作步骤:

    1、将糖放入白醋中,用手持搅拌机或者打蛋器搅拌均匀。

    2、将食材放入容器内,倒入搅拌均匀的糖醋。

    3、在冰箱内放置两个星期。

    米其林餐厅的菜肴中大家会看到花花绿绿的各种泡菜,这些泡菜不仅增加了菜肴的颜色,更丰富了菜肴的味道,提升了层次。如果你的菜肴过于单调,不妨放上几片水果或蔬菜的泡菜,一定会使你的菜肴更加出彩!

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