秋天的糖炒板栗

ID:YwYLe2017

秋天的糖炒板栗

清凉的裙子被单衣逐渐取替，早晨起床总会怀不自禁地双手揣兜时，秋，已经悄然到来。

在家时，晚上带女儿去体育馆吃夜宵，刚走到门口，就闻到熟悉的香味，果皮被烤熟里混杂着甜甜的烘培感，是糖炒板栗。又到了吃板栗的季节，一颗颗棕黄色的坚果在黑豆大小的铁砂里翻滚，它们跳跃着叫道：热啊，热啊。这样的煎熬什么时候才可以结束？偶尔有一两颗耐不住炽热的栗子终于忍不住脱掉外衣，发出嘭的一声，身体也跟着外套分崩离析，于是，更浓郁的香传出来，逗得路人觅味而去，老板，来一斤。

好咧。精黑瘦的汉子放下手中的大铁铲，揭开竹桶盖麻利地从里面勺出一袋，放称上，一斤略多点。老板大方地挥手，多点算啦。接过钱，又一刻不停地继续炒，嘴里还叮嘱：等一会才吃，才炒好的板栗烫，小心崩着嘴。

刚起锅的板栗是最美味无比的，香甜、软糥被温度催生得恰到好处，于是，忍着口水，拿上一两颗放在手心不停的吹气搓揉，待温度略为下降后，迫不及待放在嘴边小心咬开，香味顺着嘴角漫满鼻腔。

冬夜围着火炉烤板栗的味道就叫幸福

对于我来说，秋天最美的零食就是板栗，从栗子上市到下市，一直吃吃吃，吃得不够，买来存在冰箱里，冬天烤着火炉，抓一把丢在铁圈上面，再盖上铁盆，一会就听见里面兵兵乓乓的欢跳声，十几分钟后掀开铁盆，烤好的板栗躺在上面鼓鼓胀胀，逗引着我。看着电视剥板栗，冬日的夜晚伴着香甜得以度过。

才结婚时，嘴馋，恨不得把市面上的板栗都买下来屯在家里，心又狠，买了一大背回家，但冰箱放不下，心想包谷豆子都可以晒干了放着慢慢吃，板栗也可以。于是那一段时间，家里整个阳台成为我晒板栗的地方，每天早晨拿出去晒着，太阳下山收回去，半个月后，我成功发现自己买的板栗怎么尽是虫眼，丢了一颗又一颗，二三十斤的板栗最后剩下没几颗，煮熟炒出来剥开，也全是坏的。后来回娘家和父母说起，老爸才说，板栗不能晒，要么拿河沙埋起来，要么直接煮熟放冰箱，要不然，时间稍久就会全变成石灰头。想想那坏了的板栗还真的是一颗颗蒙着白灰的硬石子，石灰头这个称呼还真是形象。

生活一部分的含意就在于食的美好吧！

作家写书，描写传统美食，总会写到糕点，千层糕、豌豆黄、烧麦、栗子糕，细细数来，惹人垂涎三尺。

板栗除了做糕点，烧鸡炖肉也是极为相配好吃。极肥的三黄老母鸡用菜油酥过，倒去多数油，只留少许和鸡留在锅里，再加开水淹没过鸡，放入生姜、八角等调料，文火慢熬，待鸡肉用筷子可以略插得进去，水上面漂浮着金黄的鸡油，一大碗剥好的板栗也倒入，洒上枸杞、红枣、香菇，再文火炖上二十分钟左右，鸡肉与板栗的食材香混合一起，满屋生香。饭前先喝一碗汤，再挟一块滚圆的栗子放嘴里，轻轻一抿，所有果肉全化在嘴里，顿时感觉唇齿生津。

生活一部分的含意就在于食的美好吧！

2017年的秋，在重庆，一个人去小区旁边的美食街吃了一顿不太满意的晚饭。回屋的时候突然又闻到那熟悉的香气，顿步四顾，小小的角落里两个中年男女守着一个糖炒板栗车，男人双手勤力地翻炒锅中栗子，女人热情的招呼停驻的顾客：来一斤吧，才炒的，香甜着呢。

一丝微笑悄然漫起，陌生的城市，漫漫秋夜，没有什么比得上抱着一袋糖炒板栗更温暖自己。

END

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