第一次腌酸菜

快冬天了，每年这个时候，正是家家户户腌菜的时候，记得儿时，母亲要腌一大缸酸菜，那时候的我由于年龄小，比较喜欢吃酸的，所以会让母亲腌很多的酸菜，这种酸菜很特别，俗称烂腌菜，很喜欢它的味道，一顿饭能吃很多的酸菜，有时还吃得牙直痒，没办法，自己就是抵挡不住它的诱惑。

成家后，丈夫在家，每年都会腌一些酸菜，最近两年，他到外地工作去了，剩下我和儿子，去年冬天，没有腌菜，后来很后悔，今年丈夫放假回来，原打算腌点菜，由于时间紧，没来得及，只能我亲自腌了。

不怕人笑话，这是我第一次自己腌酸菜，心里多少有些紧张，其实想想也没什么可紧张的，方法很简单。把买来准备腌酸菜用的"雪里红"去掉黄叶，然后洗干净，用刀切碎，放入缸中，一层菜，撒少许盐，最后加水，找一块石头压在上面，这样便大功告成了。将腌菜缸放到家中太阳易照射到的地方，不久后就能吃到美味的酸菜了。