原料：鲈鱼一条
方法：1.鱼洗净，打花刀，对剖至背部，不要切断。
2.在鱼上抹盐和料酒，腌制10分钟，倒掉渗岀来的液体
3.将切好的姜、葱、蒜与一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、2勺啤酒、胡椒粉少许、一勺糖调成汁倒入鱼中腌制半小时
4.烤盘加入锡纸，沫上色拉油，将腌制好的鱼放入、在魚表面抹上色拉油
5.烤箱195度预热后，烤20分钟左右。
6.把酱汁煮开后（吃辣的可以加入辣料），倒入装盘后的鱼中。
注意点：把握住咸淡和火候。
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