做包子

闭关在家，儿子想吃包子，毕竟已经有好多天没吃到包子了，往日里散落各处的包子铺因为疫情，全部关门。哎，只有自己动手了！对于一个从小吃面食长大的我，做包子好像也不是什么难事！毕竟，小时候经常看奶奶、妈妈做包子的。                          做包子之前，还是先打电话请教了妈妈，妈妈跟我说了很多，恨不得立刻现身现场教学，无奈千里之遥，只好作罢。放下电话，我开始大显身手了！首先，和面。该倒多少水，该放多少面粉呢？没有量化，凭感觉吧，于是，一边加水，一边加面，太软了就加面粉，太硬了就再加点水，就这么着吧！好不容易和好了一个面团，还要反复的揉打，直至表面光滑、软硬适中为止。这一场下来我就有点吃不消了，微微冒汗！面团揉好之后，放在盆里让它先醒一下，趁这点时间赶紧准备馅料，白菜切碎再撒上些许盐，先腌制一下，去除里面的水分，豆腐干切丁，再来剁肉。剁肉还是叫老公来吧？我要歇会了。其实也没闲着，好久不用的蒸锅，擀面杖，蒸屉全要拿出来洗一个遍。不管最后成功与否，卫生还是要保证的。等老公多好肉馅，我来放入调料搅拌均匀，下一步就是要切面团，擀面皮了！一个一个的擀好包好再放入蒸锅，开火。终于可以好好休息一下了。感觉浑身腰酸背痛像是散了架，老公说怎么感觉他的手一直在震呢！吃个包子真不容易！                                            从开始准备到完工，前前后后用了两、三个小时，真是费时费力！也真是打发时间的好选择呐！朋友圈里有个段子，就是疫情过后，估计那些做面条的，卖馄炖的，包饺子的，蒸包子的，做大饼的......都要失业了，因为大家在闭关的这些天里，什么都会了！岂止是都会了，还是更上一层楼呢？包子要捏多少个褶，饺子能用不同的颜色，能包成不同的形状，会炸油条，会做蛋挞、做饼干，会做各种粿，各种馒头，大饼，真是变着法的折腾，乐在其中！看来，人的潜能真是无限啊！