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中意你!蔓越莓全麦软欧!

中意你!蔓越莓全麦软欧!

作者: 何家小厨 | 来源:发表于2016-09-01 14:25 被阅读274次

    ​普遍对女人情商高的概念大概是,外表柔软内心坚强,可是我却更加偏爱,外表坚韧、内心柔软的女子。

    这样的女子更加单纯,真因为太过单纯所以需要坚韧的外表来保护自己,就像榴莲臭臭的脾气坚硬的外壳,可是当你走近感受它才知道它原来是最好吃的!

    正如今天要推送的这款面包,它不像吐司那样松软,有一点嚼劲,表皮柔韧,内心柔软加入蔓越莓的酸甜口感,味道很好全麦粉的加入使它成为了一款更加健康的面包。

    蔓越莓全麦软欧

    主要食材

    全麦面包粉/350克 椰汁/30克 水/150克 黄油/30克

    糖/30克 酵母/3克 盐/5克 蔓越莓干适量

    制作步骤

    第一步称量好材料。

    第二步除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内。

    第三步揉面15分钟后,加入室温软化好的黄油。蔓越莓干提前用温水泡软,沥干水份。

    第四步和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干,只要揉匀就可以了。

    第五步揉好的面团,可以拉出膜,能看出好多的麦麸。

    第六步盖保鲜膜发酵至2倍大。

    第七步面团排气后分成四份,取一份,擀开进一步拍出小气泡,卷起来,再次擀开卷起成橄榄状。

    第八步做好四个面包胚子,形状很朴实随意,放在学厨不沾方烤盘内。

    第九步烤箱里放一碗热水,开发酵程序,将面包胚子送进去发酵至两倍大。

    第十步撒上全麦粉,割几个口子,也可以不割,看自己喜欢。

    第十二步烤好的面包在烤网晾凉,密封保存,下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆,或者做成汉堡也是极好的。

    也可以烤的更久点,口感会更扎实,也可根据个人喜好在面粉中加入红糖,口味更香甜营养更足。

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    图/文:何强

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