在上一篇文章中我们给大家分享了缺铁会引起贫血，其实除了血红蛋白需要铁，这种矿物质还是形成多种酶和肌红蛋白的重要组成部分。
原来糙米面竟会使铁大量铁流失
最容易导致缺铁性贫血的原因是摄食精致面包、麦片和糖。虽然有关“强化”面粉中添加铁的话题人们说了很多，但是实际上每千克面粉中只添加了12毫克铁，而且现在“强化”面粉中添加的更少，而每千克全麦面粉中大约含有36毫克铁。
啤酒酵母和麦芽是铁的丰富来源，每半杯中分别含有18毫克和18毫克铁。在过去我常常推荐人们，通过饮用添加赤糖糊的牛奶来补充铁。
即使对健康的人来说，也只能吸收一顿混合膳食中50%的铁，剩余部分将流失到粪便中。
当含铁食物被消化之后，释放出来的铁穿过肠壁进入血液前必须先溶于胃酸。这次过程中，由于大约2/3的贫血症患者缺乏胃酸，因此除非胃酸供应充足，并且补充足量的铁，否则营养性贫血不易治愈。
酪乳、酸奶、酸性水果以及柑橘类水果等含酸食物有助于铁的吸收。甚至是用甜牛奶，也能增加铁的吸收，因为其中的乳糖可被肠道细菌转化为乳酸。相反的，精制碳水化合物会减少对铁的吸收，这不但因为它们会刺激碱性消化液的流动，还因为它们无法促进肠道内有益细菌的生长。胃溃疡、贫血症患者如果食用碱性食物将无法吸收铁。
其实绝大多数无羁帖都很容易被吸收，甚至铁锈。我曾经看过一篇医书，在一篇名为“处于偏僻地方的人的自救法”的医学论文中提到，贫血症患者可将生锈的铁刀片放入含有醋的水中过夜，然后也用这个泡过锈铁的水。
曾记载，古人治疗贫血的一个方法就是将生锈的钉子插入一个酸的苹果中并且保留过夜，然后将钉子拔出，吃下苹果。
几乎所有被医学上用来治疗贫血症的铁盐以及多种其他的铁盐都会破坏人体内的维生素E。如果确实必须补充铁，那么也应该在饭后补充，而且至少在8小时之后再补充维生素E。我发现，动物肝、酵母、麦芽和鸡蛋对于治疗贫血症相当有效，而且不需要补充铁盐。顺带给大家说一下，猪肝中含有非常丰富的铁。
我们这里说的是自己喂养的猪，不是饲料喂养的，因为饲料是添加剂以及防腐剂制作而成，是有毒素的，猪吃了之后毒素集聚在身上，人常年食用之后就会给身体带来慢性毒素。
稍微过量的铁将被储存在肝脏、骨髓和脾脏中，当饮食中缺少这种矿物质时再供应的身体。缺铁性贫血症患者就是由于体内缺乏储存的铁。
如果维生素E供应充足，红细胞能存活3~4个月。然而由脾脏和肝脏带出血液循环，并且被酶分解。其中的铁，可被多次用于产生新的红细胞。
一些大多数的权威人士都认为，度过了绝经期的健康女性和健康，成年男性不需要补充饮食中的铁。要知道被分解的不含有铁的血红蛋白将被排泄到胆汁中，形成胆色素。这些胆色素便形成了粪便和尿液的颜色。
对于黄疸患者的血红细胞会很快的遭到破坏，或胆汁无法进入肠道 ，胆色素会改变眼睛和皮肤的颜色。
处于青春期的青少年特别需要补充铁，这个时期他们的血液量增加的很快，孕妇也是如此。
对于非怀孕的女性，在月经期会随着体内铁的流失而增加对它的需求量。很多女性在几年内月经量都特别多，他们没有意识到这是因为体内的铁过量。
月经量过多、多次怀孕以及长时间设施不合理，饮食都会导致女性在绝经期期间及之后出现贫血症。除了导致出现疲劳、精神混乱和抑郁以外，贫血还可能使女性健忘，会使得他们认为自己正在丧失记忆。
据说美国国家研究委员会推荐青少年和女性每天补充15毫克铁，男性每天10毫克。任何含有充足的天然蛋白质和各种B族维生素，合理饮食都含有充足的铁。
医生对血液分析了解很多，也能让你知道一些，你在镜子里观察自己所不能观察得到。
例如你的耳朵、前额、脖子和皮肤没有涂抹什么而能表现出一种健康的红润，那么你可以认定自己没有患上贫血症。要知道你所表现出来的真实的漂亮与活力，让人一看就知道你是健康得。
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