千万别吃新鲜木耳

新鲜木耳是有毒不能食用的，这是因为在新鲜木耳中含有一种叫叶啉的光感化学物质，它进入人体后，会导致皮肤对光的敏感度大大增加，容易引发日光性皮炎、皮疹、皮肤溃疡等疾病，更为严重的是，如果食用过多，甚至引起呼吸道粘膜过敏而发生呼吸困难。

鲜木耳中有毒物质不溶于水，所以浸泡也不起任何作用，而木耳晒干后，其中的叶啉类物质便会自行分解，可放心食用。