南瓜与糖尿病

      南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病，不过，南瓜最好不与羊头同食，糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。南瓜的食用成本不高，朋友们可以试着把它作为预防和辅助食疗的食材。