茯苓糕

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茯苓糕是由茯苓粉、糯米粉、大米粉、山药、白糖、芝麻、红枣、桂花、青丝、玫瑰、葡萄干等几种原料制作而成的，茯苓糕做为一种糕点既松软可口又香甜味美。

茯苓糕虽然只是一种小茶点，但却不同于那些普通的糕点。由于在制做茯苓糕的时候加入了中药材茯苓，因此这种糕点不但能够充饥，而且还具有安神补脑，利水消肿的功效。

经常吃一些茯苓糕，不但能够满足口腹之欲，而且还可以起到一定的保健作用。茯苓是一味中药，具有一定的药用价值。它能够治疗心悸失眠，调理肠胃，镇静安神，去除湿气，还可以增强人体的免疫力。

初见茯苓，映入眼帘的是一些白色的小方块，没有什么特殊的味道。这些小方块放入水中，却不能够溶化。查阅资料，了解到茯苓属于多孔菌科，生长于丛林和灌木林中，多寄生于树木的根部。

看过几段制做茯苓糕的视频，首先需要将茯苓打磨成粉，然后将大米粉、糯米粉按照一定的配比，混合在一起。可加入牛奶，也可加入豆浆，经过搅拌直至手捏成团。用细筛子将搅拌好的粉状物筛均匀，这时就可以根据个人的口味，加入喜欢的配料。喜欢吃甜的，可以多加一些糖。为了增加口感，还可以依据自己的喜好，添加一些小零食，如青丝、玫瑰、红枣、芝麻、桂花、葡萄干之类。最后倒入盘子里，放在蒸锅里蒸上大约半个小时，取出放凉之后，切成小块就是健康美味的茯苓糕了。

茯苓糕的制作方法似乎并不复杂，主要难在几种粉状物的配比上，只有正确的比率，制作出来的茯苓糕才能够蓬松柔软，入口即化。有时微小的细节能够决定全局，往往失之毫厘，差以千里。

关于茯苓糕的由来还有一段传说，那时清兵入关，执掌乾坤之后，对于汉族的百姓提出“留发不留头”的规定。民族英雄郑成功带领百姓反清复明，面对清王朝的压迫，有一位小商贩制作了一种糕点，起名字为“复明糕”，每一块“复明糕”里都藏着一张纸条，上面写着联合行动的时间、地点和联系方法。买到“复明糕”的人，按照纸条上的联络信号，组织在一起，形成一支大规模的反清队伍。

“复明糕”经过时间的演变，就成为了现在的茯苓糕。只可惜最近一段时间很忙，如果有闲暇时光一定会亲自动手尝试一番。曾经去商场买过茯苓糕，但那种茯苓糕是绵密紧实的，虽然口感也还不错，却没有所说茯苓糕的蓬松柔软。

自己亲手做的茯苓糕，不但干净卫生，而且能够保证真材实料。比如买来的茯苓糕里面只有星星点点的红枣和葡萄干的碎片，而自己做就可以加入整个的葡萄干和大块的红枣肉，这样制作出来的茯苓糕才会更加营养美味。