做什么容易出众

最近看王敦煌写的一本小书，名字叫《吃主儿》。上面有篇文章，说的是作者幼时向家里的厨师张奶奶学做菜。（在旧时，有一定地位的家庭大概都会请专职厨师，每天为一家人烧制佳肴；若在家待客，就称为某某家私宴，并且每家都得有自己的招牌菜，才能在客人面前显得体面。）

他请教张奶奶：“什么菜最好学？我最先应学做哪款菜？”

张奶奶答复他的话很有意思。她说：“这个菜好做不好做只是一个方面，而最容易学会的、学得最好的肯定是你最喜欢吃的菜。因为你喜欢吃这种东西，它的味道你就会有深刻的体验，你制作时就可以比较。再费劲、再麻烦，你也不会觉得冤。这次没做好，不要紧，把你做的东西和你喜欢吃的东西做一下比较，再改正，下回没准儿就做得像那么回事儿了。要是你不喜欢吃的东西，它做得再好，你不是也不爱吃吗？再让你去做，那可就难为你了。你也比较不出来你做的东西有哪点儿不好，还需要再改点儿什么。这样的菜你干脆就甭学，甭费那个劲！”

在这篇文里，作者又提到另一件事，与此事异曲同工。作者上初中的时候，有次去启功先生家里玩。他问:“要练字儿应该先从哪家的法帖入手？”启功先生对他说:“你先不忙学哪家的字。你先把各家的法帖翻一遍，你最喜欢哪篇，你就去临哪篇，准会事半功倍的。”

古云:吃得苦中苦，方为人上人。凡是要想取得成绩都不是那么容易的。但若一个人做他喜欢的事，即使别人认为再辛苦，再麻烦，他都会觉得是乐事。如此，他想在此方面不出众恐也难矣！