酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，超级好吃哦~
一、主要食材
鸡腿 、 料酒 、胡椒粉 、生抽、老抽、蚝油 、姜末 、 葱花 、白糖、淀粉、熟芝麻
二、做法
1.处理鸡腿肉
先将鸡腿去骨，然后斩断鸡肉里的筋膜，用刀背拍打鸡肉，以方便其成熟和入味，然后一切为二。
2.腌制鸡腿肉
将3勺料酒+2克胡椒粉+蚝油半勺+生抽、老抽适量+2克盐，加入鸡肉，按摩片刻，腌制15分钟，使其入味。
然后，在鸡肉上抹匀一层淀粉，待其完全渗入后备用。
3.调制碗汁
姜末+葱花+老抽50克+料酒20克+蚝油15克+白糖10克+胡椒粉2克+盐、生抽、淀粉适量放入碗中，再加入大约是调味料2倍的清水、15克淀粉，拌匀。
4.煎制鸡腿肉
锅烧热后，放入少许油（煎制时放入的油越少，肉质越脆），将鸡皮面朝下放入锅中煎制，大约耗时3~4分钟，煎到双面金黄即可。
5.浇汁出锅
倒出煎出的油脂，只留一点点，将调好的碗汁搅匀下锅，大火熬至浓稠，直到起小泡即可。将鸡腿切成小条，淋上碗汁，撒上熟芝麻，开吃咯~
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本文标题：酱汁香煎鸡腿s
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