好久没有做芋饺了，嫌它太费时，有时心里想想又罢了，今天最终还是决定做了。
做芋饺得有好几道程序，一个必须先准备肉馅，还有准备好裹芋饺的粉，这两样必须都准备好了才可以裹芋饺。
上午本来想先去买肉，后来打开冰箱看到家里人已经买了肉，我就拿来肉把它切丝切粒再剁成肉末，然后在肉末里拌好调料，又拌了点香葱备用。
同时为了统筹安排时间，我洗了大小一些芋艿放入高压锅烧制。一边高压锅在烧，一边我在砧板上把番薯粉颗粒碾压成细粉。待芋艿烧熟，立马把滚烫的芋艿剥去皮，放入碾好的番薯粉里，用棒把芋艿压成糊和番薯粉拌在一起，待两者比例差不多时，再用手把它揉成粉团。
芋艿粉团揉好后，我觉得最好还是让它醒一段时间，让两者充分融合在一起。而凭以往经验，如果一揉好马上就做，这时往往不是很顺利的。我摘了剂子，在手里揉成如汤圆，再用手指按压成圆饼状，此时的圆饼四周往往粗糙易开裂，哪怕裹了馅，也是此开彼裂，很难裹制，很让人沮丧的。
如果粉不会开裂，那做起来的芋饺就是光滑的，这才是好的。有一部分粉我到了晚上才做，本以为还不怎么好，可做起来挺光滑顺手了。
菠菜放芋饺
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