煮妇的柴米油盐经

作者：缘子与墨      公众号：一笔红尘

煮妇的柴米油盐经

今天的午饭简单，蒸米饭，萝卜肉丸汤，蒜苗炒牛肉。

大米选的是东北珍珠米，颗粒饱满，米香四溢，淘洗两次，装入一小碗的水，水高出米粒约一寸，这还是小时候二三年级时，在课本上学到的。

萝卜肉丸汤，因为选材加汤水都是白色，我叫它“白玉汤”。

白萝卜，也就是水萝卜，南方一年四季都有，不辣，脆甜，同北方的那种青萝卜不同。

猪肉丸是白色手工的那种，不太圆，但是肉弹有嚼劲。

煮汤之前，先把肉丸切片，一个拇指大小的肉丸可以切三到四片。水萝卜上下分截取半，再对切，切长条片，不要太厚，好熟。

先把锅烧热，上一勺油(喝汤的小勺子)，匀开，放一片姜切成的细丝，翻炒两下，下肉丸片，煎出两端略翘加水。

这是速成汤，水量依人数加，我加两大碗水，下萝卜片，煮开五分钟，加少许盐，临出锅，撒上少许切成末的小葱，白玉汤现在有些像翡翠汤了，起锅！

装出两小碗的汤，此汤一尝口舌生津，再喝一口，一个词一一熨帖！

将汤料，萝卜和肉丸盛在碟中，淋上生抽，可下饭，我们吃的清淡，口味重的可以自己配一份火锅蘸料，也是非常好吃的！

蒜苗炒牛肉，是跟墨爸学的，一天，他同我说：“我买了牛肉，忘买蒜了，你帮我去买蒜回来吧？”

墨爸是南方人，我北方，他说的蒜，我理解成一坨一坨的那种蒜，我告诉他，这个厨房里还有，然后拿一坨蒜瓣出来给他看，他说：“不是这个，有杆的那种。”

我想了想，有杆的那不就是蒜苔了，我说：“蒜苔是吧？”

他苦笑着摇头。想了好久，他说：“蒜黄！蒜黄你知道吗？”

我说：“知道呀！”原来是这个。于是，我出门了，等我逛遍了菜市场，拿回了他要的蒜黄，心想着他肯定会夸我，这个季节很难买到这个。

等我到了家，把嫩黄的蒜黄摆在他面前，他的脸变成了气候动态图，阴晴不定，好半天，他哭笑不得地问我：“你怎么买了这个？”

“我问人家老板，哪个是蒜黄？人家就给了我这个啊！”我非常不解，难道还错了不成？

“叶子是绿的，不是黄的那种。”他笑着直摇头。

“那是蒜苗呀！你又说要蒜黄？”我有点被气到，他还在笑。

“好了，好了，我直接炒牛肉算了，这个用不了。”他的样子超无奈。

就这样了，我辛苦买来的蒜黄怎么办？人生第一次买蒜黄就这样黄啦？！

后来没多久，我们出去吃饭，他特意叫了一份蒜苗炒牛肉，等菜上桌，他拿筷子指着盘子里的蒜苗说：“你看，就是这个，这个是大蒜。”

我问他：“这个叫蒜，那它还没发芽长叶子时叫什么？”

他以前也不怎么煮饭的，想了想回我：“头蒜喽！”

好吧，我原谅你，我们那地方管这叫一一“蒜头，蒜头”！

牛肉我把它切成条状，拿姜丝，盐，鸡精，生抽腌制了两个小时，蒜苗洗净切成三四过长。

锅热下半勺油(煮饭的勺子)，下姜丝，翻炒几下，放牛肉煸炒，等色变淋生抽，下蒜苗继续炒，直到菜杆断生变软，即成。

小小墨喜欢今天的汤，先喝了一碗，吃了许多萝卜，牛肉，米饭吃一半不想吃了，于是，我便同他讲一粒米的故事。

我从一粒米被播进田里，到成长，直至丰收，再去壳成米，分拣，包装，运输，进超市，直到我把它们买回来，洗干净做成米饭，盛进碗里，端到他面前结束。

我想真正打动他的，是我赋予了米生命。他说：“那我把它吃了，我就是杀人凶手了！我不要吃它，好残忍。”

我说：“凡是物皆有生命，现在你要是不吃它，对它来说才是最残忍的事。它辛辛苦苦来到你这里，就想经过你的身体工厂去实现它的生命价值！你不吃，我把它们倒掉，它们就是垃圾；你吃了，它们就能变成能量帮助你。”

小小墨听得认真，我把剩下的米饭一口一口地拨进他的嘴里，他说他的嘴巴还能装得更多。这次，我们一粒米也没有剩下。

我告诉他：“珍惜一样东西，同样的东西便会越来越多；而浪费一样东西，同样的东西...”他接着说：“就会越来越少。”“对啦！”我笑着说。

我想：看着是我们消灭了许多生命，说不定我们的肉身就是为这些植物的使命而存在的呢？