烙饼

用料 ：

面粉

水

盐

油

步骤 1

将面粉舀到盆里。

步骤 2

倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。

步骤 3

直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。

步骤 4

面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

步骤 5

揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。

步骤 6

把和好的面分成几份。

步骤 7

将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。

步骤 8

擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。

步骤 9

拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。

步骤 10

都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。

步骤 11

把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。