“三月三，蛇出洞。” “每年农历的三月初三，小时候每到这个时节，家里会用地米菜煮上几个鸡蛋，据说这是风俗。”
地米草煮鸡蛋
在常德，有每到三月三就要吃地米草煮鸡蛋的习俗。
相传，在这一天吃上一碗地米草煮鸡蛋，既可以交才发运，又可以防治头痛头昏病
三国时期，名医华佗在外采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。
此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。
——地米草煮鸡蛋的来历
地米草煮鸡蛋的做法
1.将连秆的地米草，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子。
2.用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净。
3.将洗净的地米草放入锅中，锅内注入适量清水。
4.将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中。
5.将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；
6.接着再煮约15分钟左右熄火直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
今天就是三月初三啦，你家的地米草煮鸡蛋准备好了吗？
今天要吃地米草煮鸡蛋哦！
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