辣子鸡是一道川渝地区的名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色
食材：鸡腿，花椒，大葱，芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜葱蒜，白糖，胡椒。
烹饪：
鸡腿洗干净放入碗中，用盐料酒腌制，微炸成型。
锅底留油加热，下红辣椒，花椒抄香，倒入鸡腿加入料酒，颠簸加入些许盐，味精，胡椒，白糖，醋，烹饪鲜汤，炒至鸡丁回软即可，出锅放入青椒和葱花。
美味的辣子鸡做起来就是这么简单，吃货们是不是有口福了，周末在家给自己做一顿美味犒赏自己吧，你们觉得了？
不说了我先吃了，不然出锅后凉了就不好吃了哈哈哈
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图/文：何强
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