周末食堂＜烙槐花饼＞

      周五就看到有槐花卖，今天就买了100g槐花，想着做槐花饼来吃。这个饼，小时候妈妈经常烙给我们吃，还做槐花qiong（读四声，为方言音译）馍，那时候觉得很香很香，新鲜的槐花边摘边往嘴里塞，回家又可以变着花样吃。

      自从离开家乡，这二十几年再也没有吃到新鲜的槐花，更没有吃到过由它做成食物了。

      其实，那时候妈妈是怎么做的我一点儿也不知道，打电话去问，也没记住做法，干脆就用最简单的方法做吧，就做成鸡蛋槐花饼好了，又想起家里还有韭菜，干脆各样烙一个算了。

洗好的槐花

      买来的槐花自然没有小时候摘的新鲜，也没有那么干净，所以买回来之后，我又细细挑选了一番，然后在水里浸泡清洗之后沥水备用。

韭菜饼和槐花饼准备

      槐花饼和韭菜饼只是主料不同，做法一样，我各用了三个鸡蛋加上面粉（两个饼的量），再加一点点水，然后调入盐即可搅拌，直至面糊状。

烙好的饼

      平底锅入少少少许油，晃动锅子使油铺开，调小小火后，将调好的面糊的一半放入锅中，用小铲将其铺平，依然晃动锅子，待饼一面金黄，再翻过去烙另一面，两面金黄即可出锅，切成小块就可以开饭啦！

      儿子说很香，味道不错。