我的美食日志（丁丁炒面）

        现在生活条件好了，人们开始关心自己每天吃什么，怎么吃，卫生安全怎么样等等，不像以前那样担心今天是否能吃上饭了，考虑的只是能否吃好，吃出健康来。就连我这个上班族都不会因为上班时间的问题而影响自己的饮食健康。记得还是春天的时候，因为上班早，早上还得遛狗，时间就有点紧，想吃上可口又有营养的早餐，还不至于上班迟到，于是头天晚上就把莜面搓成小拇指粗细的圆条蒸熟，晾凉后再切成丁备用，等第二天早上用提前切好的肉丁蔬菜丁一起炒，非常好吃，既有肉又有蔬菜和主食，还蛮有营养的，我自己就给它起了个名叫炒疙瘩，当时还挺佩服自己的，也特有成就感。谁知道前几天偶然在微博中看到了类似这个做法的食物，原来是新疆的美食，叫丁丁炒面，只是他们不是把面提前蒸熟备用，而是煮过的再炒，用的面粉是小麦面粉，不是莜面。我试着做了一次，一样的好吃，也一样可以提前准备好第二天或者下一顿再用。看来不同地域的人也能琢磨出类似的美食来，只要你有颗爱美食的心。下面，我就把新疆的丁丁炒面分享给朋友们。

我的美食日志（丁丁炒面）

所需材料：

面粉，羊肉（我不喜欢吃羊肉，就用了猪肉，大家用自己喜欢吃的肉类就可以），西红柿（多一点儿），青红椒，洋葱，口蘑，蒜毫或青菜（小青菜也可以，菜品根据自己口味添加），花椒粉，葱姜蒜，酱油，料酒。

制作方法：

1、所有的菜都切成丁，但不要太小。

2、和面，就要求和稍硬的面团，这样筋道，醒好后用刀把面切成手指粗细的条并搓成圆条，切成丁（我给改良了，原版的是要拉成面条再切丁），用水煮八成熟，捞出过凉水过透，冲洗清爽。

3、开炒。热锅凉油下肉片，中小火煸炒，直到水分炒干，加少许花椒粉、葱花姜末翻炒，加少许盐、酱油料酒，加洋葱，放西红柿丁煸炒至西红柿半汤半颗粒感，下其他所有蔬菜，炒至八成熟倒入丁丁面，加盐，锅边喷少许醋（不要吃出酸味来），翻炒均匀，最后撒入蒜末关火即可。

我的美食日志（丁丁炒面）

      丁丁炒面满满的番茄味搭配青红椒和肉抨击出的香味儿，吃上一口那是最满足不过了，而且营养丰富，菜品随自己口味儿搭，绝对的经济实惠又美味。