宋·施彦执《北牕炙輠》卷下:“或人厚我，使红裙传觞，盘列珍羞。”牕，同“窗”。輠，基本字义为古代车上盛润滑油的器具。传觞，指宴饮中传递酒杯劝酒。珍羞，亦作“珍饈 ”，珍美的肴馔。肴馔，丰盛的饭菜。避开珍馐不讲，说一个地方美食，只有食材取自当地种植的蔬菜、五谷杂粮、养殖家畜才算正宗。
采自菜市场
如冬瓜。它是一年生蔓生或架生草本。茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟；叶柄粗壮，雌雄同株；花单生，花冠黄色；果实长圆柱状或近球状。冬瓜是一种产量大、耐贮、种植成本低、产量高、营养成分丰富、价格低的蔬菜。
像黄心菜，又被称为卷窝菜。它在市场上还是比较常见的，其口感非常好，一般来说，在打霜之后，品质更好，是冬季涮火锅或者是爆炒即食的一个好选择。
再说蚕豆。因为豆荚形状有点像老蚕，所以叫蚕豆。蚕豆的食用方法很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等。蚕豆还能做成，如五香蚕豆之类的零食小吃。蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。（未完待续）
陈水河整理于2021.8.25
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