酸奶是平时常见的食品，我们都知道酸奶含有丰富的营养，比如优质蛋白、钙等，可是，如果有人问你，小孩子喝的酸奶是不是选“儿童酸奶”营养更好呢？加热后的酸奶是不是口感更好呢？特殊人群比如老人、三高人群、糖尿病患者等又该如何正确的饮用酸奶呢？喝酸奶都有哪些注意事项呢？

#真相来了#

一、儿童

儿童喝酸奶时不必特地选择“儿童酸奶”，它在营养方面没有特别的优势。

所以儿童喝酸奶时，可以选择原味，不添加香精、不添加各种颗粒物和水果块的产品，

因为这样可以避免儿童饮用酸奶时，呛进颗粒物使气管造成损伤。

文｜媛crystal

二、老人

老年朋友们在饮用酸奶，对控制血压和预防中风较为有益，在热量不增加的情况下也不至于升高血脂。

老年人如果患有高血压、高血脂，可以选择低脂酸奶。

如果有糖尿病和肥胖，可以选择无糖的酸奶。

三、孕妇

孕妇在饮用酸奶时要注意好温度的控制，如果觉得酸奶太凉，可以在室温放置一定时间再饮用。

但是不要选择加热或者开水稀释的方式，避免酸奶中的活性益生菌大量死亡消失。

那么加热多少度为宜呢？

现在市面上还出现了一个现象就是，有些商贩会售卖热着喝的“老酸奶”，那么是不是热着喝口味会更好呢？

其实，这是因为售卖的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，在40到42摄氏度之间，是这两种菌最佳的繁殖温度。

所以如果是40摄氏度的温度不会杀死有益的菌种，而比较合理的加热方式，就是用50摄氏度的温水，慢慢加热酸奶，

如果温度超过50摄氏度，就有可能杀死菌种，影响酸奶的质量了。

四、糖尿病患者

研究表明，喝酸奶比吃米面的血糖上升速度慢。

有数据显示，白米饭的升糖指数是83，白馒头是88，而含糖酸奶的血糖生成指数只有48。

这是因为，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的功效，还能有利于钙等营养素的吸收。

对于糖尿病患者，如果可以自制酸奶，不加糖，血糖反应会更加低。

五、缺铁性贫血患者

喝酸奶可以保护胃肠的健康，而胃肠健康，身体吸收铁的能力就会增强，从而有利于预防缺铁性的贫血。

六、胆结石患者

虽然酸奶含有少量的胆固醇，每100克的酸奶里大约只有15毫克左右的胆固醇，

但是其胆固醇的含量远远低于肥肉、蛋黄等胆固醇的含量，（100克肥肉里含有109毫克的胆固醇，100克鸡蛋里含有585毫克的胆固醇）

而且目前为止，也没有证据表明，喝酸奶会增加胆固醇的水平。

但是胆结石患者要限制糖的摄入量，因为长期过多的食用甜食也是能够导致胆结石，

所以胆结石患者尽量还是喝无糖的酸奶为宜。

酸奶是一种非常有益人体健康的食品，你有没有喝酸奶的习惯呢？

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导