点菜记

又到午饭时间，老公和我正在逛街，准备就近解决，最后止步于一家港式茶餐厅。

对港式茶餐厅，我记忆里满是叉烧、奶黄包、红烧凤爪、菠萝海鲜饭等美食，特别喜欢炸鲜奶外表酥脆、内里奶香浓郁的口感。但有一次，邂逅的一道椰奶西兰花，给我留下深深的心理阴影，对于一个西北地区嗜好麻辣鲜香的人，这菜绵甜的口感简直击溃我的味蕾，令我从此对茶餐厅避让三尺。

但时隔多年，我们计划这次先问清所选菜品的材料和烹饪方法，再做决定。

翻开菜谱，第一眼看到的，是堆成金字塔状的八九个小正方体，颜色金黄，一半浇着炼乳一半是巧克力糖浆，看菜名——鸳鸯金字塔。问过服务员，知道小方块是炸面包。我们都对炼乳很喜欢，也想吃炸面包，这菜又做法简单，貌似没有陷阱，就选了它。

鸳鸯金字塔（手机照片无法上传，只好在网上找他们家的图片）

翻了一页，是种类繁多的主食。其中，莹白爽滑的肠粉堪比美玉，攫住人的视线，在一片黑黑黄黄中脱颖而出。吃粤菜怎么能没有经典的肠粉呢？何况它的材料和工艺早已在各大美食节目中被推崇，令我十分垂涎，于是又要了牛肉肠粉。

再点了个叉烧包。老公喜欢吃肉，也爱亲自烹饪各种肉类，他点了卤水拼盘，还有招牌四宝饭（四宝是：卤蛋、烧鹅、鹅肝、蜜汁烧肉）。这么多荤菜，真是嗜肉如命呐！我瞅了瞅他腰上的“泳圈”，决定这次先饶过。

最后服务员建议点个汤配着喝，鉴于有前面的菜保底，我们就挑战个特色的汤。商量下，点了茅根雪梨炖瘦肉汤。

对，没猜错，茅根就是鱼腥草，也叫折耳根，是我最怕吃的蔬菜之一，但去过四川，就会发现当地人民对它真的无比热爱啊！话说它清热败火消炎的功效也是一绝，吃完麻辣的川菜、火锅后，吃点折耳根，可以平衡胃火肝火。当地人最喜欢凉拌鱼腥草，丝毫不畏惧它的腥气。

有一次老公在菜市场买菜看到它，犹豫着拿了一小把，老板笑他拿的太少还不够做半盘菜，于是就算赠送的搭头，没收钱。回来放在架子上还没来得及吃，稍微靠近就能闻到淡淡的土腥气，我们纠结两天后把它扔掉了。

服务员是个川妹子美女，她表示折耳根真的很好吃很美味，放进汤里炖过后，不会有本身的腥味，而清热功效依然保留。还有雪梨和瘦肉，要是以前，我绝对不吃这种水果+猪肉的奇怪搭配，但今天就想尝尝。

茅根雪梨炖瘦肉

最先上来的是汤，一个巴掌大的红泥小瓦罐，我们凑近看，细长的茅根像豆芽飘在清澈的汤上，还有梨块。勺子拨动一下，舀出一块瘦肉，下面还有鸡爪，虽然此汤分量不多，但材料不少呢。

这汤挺好喝的，没有想象中的怪异。有梨子的清甜，还有肉的香郁，甜咸适中，味道可口。

我对正在大吃大嚼的老公说，看来以后要学习粤菜的烹饪精神：先选择有利健康的食材，再努力把它做好吃。大部分时候，我们是按照滋味挑食材的，所以选择范围十分有限，错过了很多对身体有益的菜品。难怪大家都说粤菜，尤其是汤，非常滋补养人。这其中的营养搭配是很讲究的。

点的菜陆陆续续都上齐了，可爱的肠粉像五个白胖的婴儿，整整齐齐的躺在豉油盘子里，“金字塔”金黄酥脆，还有卤水，酱红的色泽，配有一份酸甜的红醋蘸料，令人食指大动。

饭后摸着滚圆的腹部，我们对坐靠在沙发上，难得遇到这么对口味的粤菜，不知不觉就吃撑了。积极发掘各种美食小馆，是一种享受，也是美好的生活经历。