在公寓的公共厨房里，人家主打是炒菜，我主打煲汤。每天变着花样煲汤，让他们大开眼界！
今天的汤很简单：猪小排黑蒜汤。
先来科普一下黑蒜：
黑蒜就是一种发酵变黑的大蒜，主要就是用新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里面发酵六十天到九十天之后制作而成的食品。
这样的制作方法，能够保留大蒜原有的成分不会流失，而且黑蒜当中的微量元素含量也会比较高，味道酸甜，没有蒜的味道，具有抗氧化、抗酸化的功效，非常适合三高的人群以及 癌症 患者食用。
黑蒜超高的营养价值以及甜、软、糯的口感正在被不了解它的人们逐渐的认可，也正在逐步的走向越来越多人的生活，黑蒜还有一个好处就是在食用之后不怕有蒜臭，而且对于很多棘手的疾病都有很不错的疗效。
煲汤材料：
1，猪小排400克或鸡块500克
2，黑蒜2~3个。
3，配料：葱、姜、盐
将排骨切成块状，冷水下锅，加入适量的生姜、葱段，大火煮沸后捞出。锅中重新倒水，加入排骨，黑蒜和食盐炖煮四十分钟。
黑蒜有两种，一种是独头蒜，一种是多瓣蒜。我把黑蒜掰成一瓣一瓣，这样比较容易出味道。
还没到厨房门口，老远就闻到黑蒜飘出来的味道，带着酸甜的气息，唤醒了口腔里唾液。猪小排刚好吸收了黑蒜的酸甜，黑蒜正好掩盖了猪小排的油腻，猪小排和黑蒜的完美结合成就了我们舌尖上的记忆。
盛一碗黑蒜汤上来，安静的把头低下去，抿一口黑蒜汤，黑蒜汤的酸甜香味弥漫着整个口腔，酸甜的味道夹有温柔的满足感，香气从鼻尖一直甜到嗓子眼。慢慢顺着喉咙滑下去，落在胃里暖暖的，有舒适的幸福感，在这个大热天喝上一口这样的汤，暑热顿消。
夹一块猪小排放嘴里，咬一口，肉就会散掉。吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，咀嚼的时候俏皮的酸甜留恋舌尖，淡淡的肉香味散发出沁人心脾的味道，吃了以后让你体会到神清气爽，并且你还会吃到一种幸福的滋味，家的温馨。
黑蒜汤无论是浓是淡，都足以勾起你的食欲，独具抚慰内心的力量。此时的黑蒜糯而不干，软而不酥，淡淡的甜味香而不辣。
偷偷提示一下：如果你喜欢鸡肉的话，鸡肉和黑蒜更配哦！那鸡肉！那美味！让人无限神往！
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