#牛员外说美食#
中国地大物博，中华美食更是遍布在全国各地，十分丰富。从《舌尖上的中国》系列再到《早餐中国》中国的饮食文化是说不完道不尽。本期的发现美食，小编说一说炒饭这道家常美食。
炒饭可以说是很接地气的美食了，做法也比较简单。怎么说呢，感觉一碗米饭可以炒出一个世界，感觉什么食材都可以炒出一种炒饭的口味。米饭的存在可谓有“包罗万象”之势。因为做法简单，很多家庭都会把一天剩余的米线保鲜起来，这样第二天可以做炒饭，地域的不同也让炒饭有了各种五花八门的做法。
蛋炒饭是生活中比较常见的炒饭，也非常的家常，有鸡蛋和米饭就可以做出一份简单的炒饭。炒饭怎么做才称得上好吃？满足这几点才算得上好吃的炒饭。
一、 炒饭的比例要好，配料和米饭要均匀配比，这样每一口炒饭都可以吃到丰富的料，不仅口感好，而且味道上也更好。
二、 炒饭不能太油，有些炒饭做的非常失败，为了不粘锅就放很多油，这样让炒饭吃起来油乎乎的，也不健康，还容易腻。
三、 炒饭要有锅气，什么是锅气，比如中国的传统铁锅，用久了会有一种锅香，其实就是烟火气，锅气和炒饭的香气融合，味道就上一层楼了，当然这也比较看厨师的功力和炒饭的火候。
四、 炒饭要有颗粒感，不能黏糊糊的，要么是米饭用的不好，要么就是炒饭的功夫不到家。
以上是小编作为一个吃货总结出来的好吃的米饭的极大特点，你觉得什么炒饭好吃呢？欢迎留言和小编一同讨论呀。
#牛员外从心邂逅家的味道#
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