深山里长出珍贵的米

“我想做一个农民，人家说我不象农民，我要努力做一个农民，做一个现代农民：我每天开着车到种植基地，用移动互联网把种植情况随时随地传递到客户手里。农民种植普通水稻一亩田的产值在1000元左右，全都是化肥、农药的产物，他们种上作物以后平时很少到田间地头看管，种粮已经不是农民的主业了。我种植胭脂稻一亩产值是40000元，不施化肥、不打农药，每天我都在田间地头观察作物长势情况，象呵护自己的孩子一样，精心管理着每一颗秧苗，这是传统农民与现代农民的本质区别。”

——这是湖北十堰房县种植胭脂稻的宗亲孙华和的心里话。

而湖北十堰房县位于北纬32度，东经111度，海拔1200米，是全国最大的胭脂稻生产基地。

今天，我就给大家展示一下传统的稻米从育苗到成米的过程，顺便让大家回忆回忆过往，再次见识一下儿时熟悉的劳动场面。

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看到上面的图片，相信大部分农村长大的孩子都非常熟悉：用一头或者两头耕牛犁地、耙地，把要育苗的秧母子田准备好。这需要有一定的力气和驾驭耕牛的技巧，一般人是做不来的。

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人工精细平整田地和胭脂稻才发的幼苗。

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这就是我最熟悉的插秧，一样的稻田就在家门前，一样的山清水秀，一样的满地都是事先拔好、绑好的成把的秧苗。弯腰、低头，一排排的插好。两脚要不停地活动，才能避免蚂横爬到你的脚上、腿上吸你的血。

记得为了避免有玻璃、瓷片或者其它利物在地里扎伤人，小时候家里面的碗或者玻璃瓶打了、碎了，奶奶就会让我们单独倒到一个废弃的、人们很少去的大水坑里。所以，每年插秧，我们也是又怕又爱，怕的是腰弯的时间太久了，非常不舒服，有时候差一点直不起来。爱的是可以在水里面尽情徜徉，体会那种与泥土与水亲密接触的快乐。

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这样的镜头现在在农村种植水稻过程中根本看不到了，农民移栽上秧苗后一个星期内就把除草剂撒到秧田里了，整个稻田你看不到杂草，非常干净。二十多年前除草剂没出现的时候，这个时间段正是农民在田间人工除草的时候，现在唯独就这位“老土”的现代农民在用这种原始古老的方法除草。这是这两天请老农民在胭脂稻秧田里薅秧（即人工除草）。

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第二次除草，距第一次除草间隔有二十来天，气温上升，稻、草长的非常快，这次是连根拨起，一劳永逸。目前胭脂稻正处孕穗阶段。

深山里长出珍贵的米
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你见过这么高的水稻吗？这就是一个成人的高度，这是古老品种的基因所决定的。倒伏满地，收割困难，这是八十年代以前农民干过的农活，现在农民都不愿意干这弯腰趴地的农活了。

胭脂稻熟了，依然全部采用人工收割，脱粒。

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看看这些物件在城市里是见不到，在农村还能见到，但有了现代化的加工机器后，有的很少用了。现在农业机械设计都是围绕杂交稻的标准设计，从种到收再到加工成成品，都体现了标准、高效。胭脂稻是古老品种，从种到收再到加工，每个环节只有靠人工、用过去的老办法完成，大大增加了劳动成本，只有这样才能真正重现原始的味道。这就是我们加工胭脂米所用的原始工具。

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看看这胭脂米做出来的饭，诱人不？

话说胭脂米是一种极为珍贵的稻米，营养极其丰富，米粒呈红色，中间有一红线，煮饭时芳香扑鼻，曾有“一家煮饭、万家飘香”之说，煮熟后色如胭脂，味道极佳。让人余味无穷。

   根据现代科学检测分析，胭脂米富含维生素B族、维生素E、阝胡萝卜素、黄酮、强心苷、可溶性膳食纤维，多种氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等各种营养成份。经常食用，能使我们的曰常饮食的营养得到平衡，满足人体对各种营养元素的需要，提高人体对各种利于身体健康的营养元素的吸收，使得皮肤滑嫩，增强人体免疫力和抗病力，起到强身健体的作用。

只有安全的食品，才能吃出健康。胭脂稻只能在无污染的环境下才能“健康”的生长，整个生产过程全靠人工操作……。

      康熙年间……一位因不适应北方气候而整日面色恹恹的皇妃，食用胭脂米数日后，竟变得脸色红润，顾盼生姿，素颜朝天亦如胭脂着面，康熙见状，御笔镇此：胭脂米。自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。

书籍《红楼梦》里有记载，将胭脂米与其它米同煮，有染色传香之特点，贾母吃了半碗，便吩咐将剩下的半碗送给凤姐吃。

我也吃过一次，胭脂米煮熟后真的色如胭脂，异香扑鼻，非常地好吃。