超级好吃的黄金凉粉做法，外面很少卖，学会了在家可以任性吃！

　　绿豆凉粉醮上蛋液，裹以煎炸粉，最后裹上面包糠，炸至金黄色，蘸上酱汁，先咬香酥脆外皮，里面的凉粉嫩滑，这样的味道你一定没吃过，味道非常赞哦!鞋铺：LV6221716

一、黄金凉粉

　　主料：绿豆凉粉1块(500g) 煎炸粉(面粉)80g 鸡蛋1只

　　辅料：酱油3勺 醋2勺 鸡精1/2勺 香油1勺 香菜少许 葱花少许 蒜末少许 辣椒圈少许 花生碎少许 白糖1/2勺 面包糠100g

　　制作工艺：

　　1.准备一块绿豆凉粉

　　2.葱蒜香菜切末，辣椒切圈

　　3.1小把花生米放热水浸泡去花生衣

　　4.放入油锅炸熟

　　5.切碎

　　6.碗中放入3勺酱油，2勺醋，1/2勺白糖，1/2勺鸡精拌匀，倒入1勺香油备用

　　7.绿豆凉粉切小块

　　8.准备一些煎炸粉

　　9.凉粉先粘上煎炸粉

　　10.在裹上蛋液

　　11.再裹上面包糠

　　12.放入油锅内炸

　　13.炸至一面金黄，翻一面继续炸

　　14.炸好后放入盘中

　　15.撒上葱花、辣椒圈、蒜末、花生碎和香菜末，淋上调好的酱汁

　　16.或者把葱花、香菜末、蒜末，辣椒圈和花生碎都倒入酱汁里拌匀，炸好的黄金凉粉醮着酱料吃

　　17.黄金凉粉，外皮酥脆，里面是滑滑的凉粉

　　18.成品

二、臊子凉粉

　　主料：凉粉1块 猪绞肉100g 蒜2瓣 香葱1棵

　　辅料：盐1/2茶匙(2g) 白砂糖1茶匙(5g) 陈醋2茶匙(10ml) 辣椒油2茶匙(10ml) 永川豆豉2茶匙(10g) 油2茶匙(10ml)

　　制作工艺：

　　1.凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花

　　2.中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟

　　3.碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子

　　4.切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可

　　以上就是凉粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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