“紧酵馒头”，形态比较小，是一种鲜肉为馅的苏式传统名点小吃。已有百余年的历史了。在苏州、湖州、上海等地流行。尤其百姓在日常生活中如造房子、搬新家、春节之前，都用紧酵馒头作为互相馈赠的礼品，被称为“兴隆馒头”。紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多，进行轻度发酵，经蒸制后膨胀松软程度低，冷后呈塌陷状紧酵馒头以鲜肉为馅，还要拌入一些皮冻，经蒸后紧酵馒头皮实汁多味鲜，香味扑鼻。轻轻夹起，咬一小口，先吸汤汁，再沾香醋，后咬入口，欲罢不能！
紧酵馒头
“紧酵馒头”，形态比较小，是一种鲜肉为馅的苏式传统名点小吃。已有百余年的历史了。在苏州、湖州、上海等地流行。尤其百姓在日常生活中如造房子、搬新家、春节之前，都用紧酵馒头作为互相馈赠的礼品，被称为“兴隆馒头”。紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多，进行轻度发酵，经蒸制后膨胀松软程度低，冷后呈塌陷状紧酵馒头以鲜肉为馅，还要拌入一些皮冻，经蒸后紧酵馒头皮实汁多味鲜，香味扑鼻。轻轻夹起，咬一小口，先吸汤汁，再沾香醋，后咬入口，欲罢不能！
紧酵馒头
“紧酵馒头”，形态比较小，是一种鲜肉为馅的苏式传统名点小吃。已有百余年的历史了。在苏州、湖州、上海等地流行。尤其百...
据民国十九年陈传德编修黄世祚总纂的铅活字印本《嘉定县续志》记载，馒头“有紧酵松酵两种：紧酵以清水和面为之，皮薄馅多...
前两天说到老酵馒头，今天来说一说南通海安，如皋，如东等地的地方早点烧饼。 烧饼跟老酵馒头不一样，老酵馒头可以蒸着吃...
南京上周刚公布省内无疫情地区免于隔离的政策后，父母认识的在南京的老乡就回老家了，昨天来的时候给家里送了很多从老家带...
做完酵素，酵果一点都不会浪费。 酵果可以直接吃； 可以做果酱、做酸奶冰激凌； 可以打碎和面做馒头，烧饼，花卷，还可...
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双色螺旋馒头片。 四个圣女果。 一个煎蛋。 一杯奶。 做法: 之双色馒头片☞馒头是姥姥做的。大致做法是，面加水加酵...
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猪蒸馒头 ——老外 （2018年6月12日） 猪要吃馒头，便发了一盆面，没成想发了酵的面发出的酸味儿弥漫了整个院子...
白白的面蒸了一锅黄馒头 礼拜六这天，孩子回他们家了，利用“休假”的空余时间赶快发面蒸馒头。酵面是昨天晚上用...
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