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当被评为最刁钻顾客之后,看看这家美女店长做了什么?

当被评为最刁钻顾客之后,看看这家美女店长做了什么?

作者: 不说话很好 | 来源:发表于2019-02-12 13:26 被阅读4次

她太年轻了,太漂亮可爱了,还带点卡哇伊,身高有一米七五,她的名字很有趣,叫大熊露露。

虽然有这么好的外在条件,但是,你第一眼看到她时给人的感觉是聪明、职业、端庄。

她是一家面积2000平米左右的大型主题咖啡店的店长。

因为我工作的关系,我成了一个咖啡迷。

我长期泡咖啡馆,一是谈事,二是做些案头工作。

人贱脑残,非要在咖啡馆办公效率才高,放着偌大一个办公室不用。

所以,这城市的大部分叫得上名字的咖啡馆,我都有去泡过,后来逐步固定下几家能够让我灵感泉涌的咖啡馆。

据说很多的作家,文创者,都是在咖啡馆里创作出惊世的作品,比如哈利波特,就是艾琳在咖啡馆里写出来的。

所以咖啡馆的作用很大,不仅仅是一杯咖啡提神那么简单,好的咖啡馆是文化繁衍地,是时代符号,是城市的标签。

露露所在的咖啡馆是上下两层创意主题咖啡馆,装修得还不错,主要是大,空间感特别好,它的二楼是可以吸烟的,因为我偶尔会抽一只烟,所以我一直选择坐二楼。

窗外是大大的广场,有一个过气的地标建筑。我这个人特别喜欢舒服,我会选择一个我喜欢的位置,再加上有点小洁癖,我会把位子和椅子都重新擦一擦,才坐下。我又有一点穷讲究,咖啡不好喝啊、甜品不好吃啊、水果不新鲜、地上有灰尘、空调太冷、空调太热,音乐太难听、音乐声音太大,我都会把服务员叫过来提意见,然后非要他按我的要求解决,有时态度比较不好,生硬得很,好像在批评自家的员工,心里却在哼哼,我也是为了你们好。

因为我做商业很多年,我一眼就能看出他这个店里需要怎么样整改?他们的员工服务质量要怎么样提高?我总能说出他们的问题所在,就好像是在说自己的生意。

我每周去三次,这个咖啡馆的小员工们差不多都被我尅过。他们知道我说的有理,又见我自带一份老板的威严,所以比较怕我,只要我在,他们就做的好一些。

就是在这样的状态下,我认识了大熊露露。

那天我刚坐下不久,服务员把咖啡端上来。

就见一个高挑的女孩子,微笑着向我走来,说可以坐下吗?我看她胸口戴了一个牌子,应该是这家店的工作人员。她坐下来后依然笑咪咪的看着我,样子可爱得很,还有两个酒窝,对我说:您好,我是这里的店长,我想听听您对我们这个店的看法,可以吗?

她这么年轻,20来岁,标准的普通话,说话语气中肯,眼神透着机灵劲,行为举止像个职业经理人,与她卡哇伊的外貌一点不相称。

我说:第一,店里不够干净,清洁做得不够细,角落有灰尘;第二,音乐声音太大;第三,二楼不能点餐,要跑到楼下才能点,很不方便,大多数人都带着电脑,包重,建议每个桌子贴微信扫码条点餐;第四,给服务员提建议他老抬杠。第五,二楼吸烟区不能让小孩上来,嫌吵。第六,松饼做得很难吃。

我老实不客气地给她指出来,并把每一个问题所产生的不良后果分析给她听。

她笑眯眯地听着,我讲完,她稍稍解释了一下其中关于二楼微信扫码是因为没有没建好系统,其他的她说可以立即整改,我觉得能够听进别人意见是一件好事,这个小美女店长有点意思。

然后她说:您稍等一下。

就跑下楼了,一会儿她提了一个大纸袋上来,说:这是我们店自己做的曲奇饼干,很好吃,送给您。

我一看包装精美,足足有十几盒。

我婉拒,她不肯,说是要谢谢我,因为我是他们这个咖啡店遇见的最刁钻的客人。

好嘛,我居然被评为最刁钻的客人,我说我之所以这样,我只是想要让自己在这里喝咖啡谈事工作的时候更舒服一点,我只想让自己舒服一点。

她依然笑眯眯地说:没事儿,只有不一般的人才能刁钻。

我觉得这是一个90后对一个大姐姐的正面评价。

她一定听懂了我说的舒服,其实就是他们要提供更好的服务给顾客。

之后,她一直都在改进,我说的这几条她都慢慢在做。

有一天她跑上来问我,绿植是不是要丰富些了?

再有一天她跑上来问我,音乐是不是要好听多了?

出了新品咖啡,她会亲自给我调一杯,端上来给我。

我们就这样成为了朋友,她可以很安静地听我讲话。她说她很心累,每天都呆在店里,我告诉要培养两个副手,工作分出去一部分,各负其责就没有这么累了,另外我告诉她咖啡店做一些文化相关的主题活动,会留住老顾客,带动新顾客,提高销售额,她点点头说:好的。

但是她有一点一直很清晰明确,她说她要做出特色出来,锁定住顾客群,做个不跟风星巴克、costa的咖啡馆出来。

前几天,她又过来坐坐,告诉我他们公司在本市的几家咖啡店,她负责的这一家目前业绩第一了。

我低头喝她给我特制的玄月咖啡,听到了自己心里的笑声。

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