作为咱们中华大吃货帝国，每个年节都要弄点吃的，要不感觉就是没过节。咱们数数从春节开始，应季的食物哦：饺子、元宵/汤圆、青团、到了端午，粽子就来啦。
印象中，小时候端午节前一个月，家里妈妈就会找粽叶、在北方的时候也会用过芦苇叶，很小的时候，最简单的粽子就是白糯米煮的，裹的小小的，煮好剥开来，轻轻沾点白糖，混合着粽叶的清香，送进嘴里最好吃。后来家里条件好了，快到过节了，晾架就会吊着用细纱布裹着的红豆沙，锅里煮着酱油肉。家里条件好的还会弄火腿、咸蛋黄、等等。
本来写粽子营养的，怎么风格搞得像散文，拉回来拉回来。
考虑到现在粽子变得像月饼，已经成为上半年的送礼礼品，这段时间大家都避不开的一种食物，（其实我到现在一个都没吃过，送是送了一些），作为一个健康教练，小康和大家聊聊它的营养价值。
先一句话说完，高淀粉高能量高升糖指数食物，不论甜咸。
现在我们中国居民的饮食结构，尤其是城市居民，处于一种营养失衡状态，就是能量摄入太高，而维生素、矿物质、纤维素摄入足，导致肥胖、慢性疾病等。
粽子主要原料是糯米煮熟，糯米血糖反应很明显，很容易引起血糖升高。
现在的甜粽，里面传统的是红豆沙猪油白糖、新派的也有巧克力红糖等等，这类粽更额外多了精制糖，咸粽主要流派是咸肉猪肉火腿咸蛋黄等，里面的饱和脂肪含量也很高。
说了这些，不是说不要吃它，健康管理的原则不是这个不吃那个不吃，而是怎么吃这个，怎么吃那个，都能够对健康有促进帮助。
吃粽子的提醒：
1、 粽子美味，能量过高，关注身材的朋友可以吃一点尝味道。不要当做点心或者主食敞开吃。吃的这天，注意总能量平衡，减少主食和其它高能量食物。你要是早晨吃个当早餐，下午吃个当点心，三餐还是面条米饭，那不胖才怪。
2、 粽子要热吃，直接冰箱里拿出来，或者热过之后放冷了吃，粽子里的淀粉糊化老化反应（就是变硬了），使得我们胃部难以消化，会让人感觉难受，影响胃肠道的功能。
3、 有血糖不稳定、糖尿病患者，要注意少吃，粽子升糖太高，短时间会造成血糖快速上升，影响身体健康。
4、 吃粽子的时候，一定要注意多吃蔬菜，基本1份粽子搭配3~5份绿叶和根茎蔬菜同时食用，是最健康的。简单说就是色拉配粽子。
文/健康教练傅康
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