我承认，我就是一个吃货

我承认，我就是一个吃货

01

我是一个好（hào)吃的人，用现在的话来说就是一“吃货”。当然，算不上资深吃货，还有很多好吃的没尝过呢。

我从不忌嘴，天上飞的、地下跑的、水里游的，你敢弄，我就敢吃。

大肠、猪腰、臭豆腐是我的最爱，腥的、臭的、甜的、辣的我都吃。川菜、湘菜、鄂菜、粤菜、鲁菜、江浙菜、东北菜、新疆菜，我都适应。

米饭、馒头、玉米面、煎饼，经常混合着吃，即便发着烧，我也想吃肉。

我从不亏待自己的胃，它也从不跟我闹情绪。我妈说过:能吃能喝，就是个有福之人！我深以为然。

02

小时候看《射雕英雄传》，最羡慕的就是洪七公，吃遍天下名吃，偷遍大内珍侑，苦了他的嘴，爽了他的胃，这才是吃货的最高境界啊。

可惜那时普遍比较穷，一日三餐难得见荤腥，偶尔有了好菜，端着饭碗，迫不及待地出去显摆，故意在小伙伴面前吃得吧唧吧唧响，满足一下虚荣心。

那时最喜欢走亲戚，或者家里来亲戚，意味着又有好吃的，其实也就是多了一盘鱼或一碗肉，现在看来稀松平常，但在物资匮乏的年代，即使烹饪水平不怎么样，也觉得好吃，只因肚子里的油水太少了。

若遇到红白喜事，坐席，就是可以大快朵颐的时候。一般的，主家会请附近农家菜烧得好的人来掌厨，邻里也会义务帮忙。无论家里多么寒酸，席面上该有的不能少，上菜的顺序也不能颠倒。

先上冷盘，如凉拌猪耳朵等；再上小炒，各种时令菜炒肉丝、炒肉片；中间上大菜，有红烧肉、排骨炖莲藕、羊肉胡萝卜汤等；接着会上一碗甜汤，一般都是银耳莲子羹；最后上素菜和白米饭，宴席也就结束了。

我能坐上席，已经是半大小子了，最怕跟带小孩的妇女坐一桌，我刚夹了一筷，再要伸手时，碗已经见了底，这时装斯文，很可能吃不饱，偏偏那个年龄是最害羞的时候，总怕被人笑话，若被人评价:“这个人很好吃”，那可不是好名声。

大哥在城里工作，第一次带我上饭店吃饭。还没进门，光闻到厨房飘来的油烟味，就食指大动，等菜端上来，我傻眼了，只是很常见的菜，竟然炒得这么好看，摆得如此漂亮！“美食”两个字，第一次进入了我的大脑。

由于还有外人在场，尽管味道极好，我还是吃得很矜持，生怕被人看不起，丢了哥哥的面子。

那会在想，长大了，有钱了，天天都这样吃。

那一刻，我就在憧憬着未来，期待着我的吃货人生。

03

刚走入社会，赚的钱也少，加上老板苛刻，伙食还不如学生时代，那时但求吃饱，不求吃好，偶尔打打牙祭，都觉得是很奢侈的事情。

慢慢的，赚的多了，接触面广了，聚会也频繁了，尝了不少美食，跟人吹牛时，还会炫耀一番。

从南吃到北，从西吃到东。

在广东，吃得最多的是炒牛河跟煲仔饭，又便宜又好吃。后来跟本地人接触多了，才长了见识，几乎没有他们不敢吃的，让我印象最深的一道菜:龙虎斗，以蛇肉为主，配以猫肉和鸡肉，煲成汤，肉质鲜嫩，秋冬大补。我在不知情的情况下喝了几口汤，确实很美味。

要是进了本地人的酒楼，门口就有一个蛇笼，各种有毒的、无毒的蛇纠缠在一起，明码标价，想吃哪一条，现场宰杀。有毒的比较贵，穷人还吃不起呢。

广州的茶楼很多，且很有特色。对很多本地老年人来讲，喝早茶，是他们雷打不动的习惯。

大厅里唱着粤剧，服务员端着各种广式茶点穿梭不停，有的老人独坐，泡一壶茶，上一盘点心，看一份报纸，悠然自得。也有三五一伙，上一桌子茶点，边喝茶边聊天，聊得尽兴，忽然有个老头站起来唱一段粤戏，余人跟着哼唱，那场面很让人感动。

我因为工作的原因，常常凌晨下班，逛一个小时花市后，茶楼就营业了。来到二楼雅间，点一壶龙井、一笼叉烧包、一份蛋挞，再要一份当天的报纸，就可以消磨一两个小时的时光，那时是最放松、最享受的时刻。如果老了，还能过上这样的生活，那晚年绝对幸福！

在广西玉林吃过各种米粉、米线，在农贸市场经常看到有蜥蜴出售，在农户家里看到过成串的老鼠干，当时没有机会品尝，错过了。

在湖南吃正宗湘菜，一边抹眼泪一边吃，辣得嘴里要喷火，但是很爽，很过瘾！

湖北菜，从小吃到大，它介于川菜和湘菜之间，没有川菜的麻，少了湘菜的辣，但也是重口味，是我的最爱，从小吃到大的热干面，时常让人挂念。

河南的烩面、河北的驴肉火烧、东北的杀猪菜都很有特点，吃了叫人念念不忘。

现在身居苏州，淮扬菜、江浙菜也吃习惯了，即便甜得发腻的肉包子，也能吃几个。苏州的生煎馒头、肉馅月饼，总要排很长的队才买的到，有幸尝过得月楼的松鼠桂鱼，那是乾隆皇帝最爱吃的菜。

04

中国的饮食文化博大精深，老祖宗在吃上面可不含糊，将做菜玩成了艺术，国人能吃会吃，吃得能让老外怀疑人生，即便是繁殖能力超强的物种，只要能吃，在中国就有绝种的危险。

随着国力的提高，中国美食也名扬四海，在我们这个时代发扬光大了。

如今，越来越多的外国人会使用筷子，中国美食是他们来华或留华的最重要原因之一。

一个美国人来华时说，要用一年的时间吃遍中国美食，结果半年过去了，连一个成都都没走出去。一个德国小伙自从吃过中国美食后，说以前的25年都白活了，汉堡实在糟糕透了。

我吃过的美食，也不过是九牛一毛，作为一个吃货，还远远不够；作为一个中国人，更是做得不够，美食也是传统文化的一部分，你不吃，我不吃，没有市场，有些传统食品的做法就会失传。

一个吃货的责任就是，拯救传统食品，将中国美食发扬光大！

我承认，我是一个吃货，但我骄傲！