青菜瘪丸子

这是一款盗版的点心。

看苏州美女们的简书多了，特别是关注了金阿姨美食公众号，看到她写的有些美食，原材料跟我们老家的有些相似，会勾起我对家乡美食的向往，让我垂涎欲滴。不过，苏州美食偏向软糯甜，她们的语言也一样，听评剧就能感受到。吴侬软语，听起来又温柔又软糯，不知道是否与她们的饮食有关呢。有时候看到简单的，我也会学做，但总是如东施效颦，形似神不似，做过撑腰糕，也尝试过腊味饭，感觉味道还都不错。

我们老家，喜欢做猪肉馅糯米丸子，那可是小时候难得吃到的美食，我妈手巧，常会想方设法让我们偶尔改善一下。那个时候丸子个头做得很大，我一下也能吃下十几个，现在你让我吃五六个都觉得困难呢。还有就是甜酒丸子，我不喜欢甜食，却从未想过用青菜煮丸子，所以看到金阿姨做青菜瘪嘴团，我便一直想试试。前些天刚好又看到汾湖秀简友在海南做了青菜瘪嘴团待客，让我更是跃跃欲试了。

昨晚机会终于来了，父子俩不回家，我就决定了做青菜瘪嘴团。

下班，直奔菜场，买相似的青菜，竟然没有，我只能退而求其次，买了一颗生菜。心里有了念想，我感觉是脚下生风，还哼起了小调。

到家，洗菜，糅粉，金阿姨说用温水，可我们老家的传统都是用凉水就可以，不知道有什么区别没有。按金阿姨说的捏瘪嘴团，凭的是记忆，没认真看金阿姨的功略，捏好，青菜折断，也没有切碎，用油炒，加水煮开，放丸子，放了点虾皮，煮熟，又放了生抽，结果颜色变混了，不清不白了，很后悔，但已没办法补救。盛起来，再看金阿姨的文章，一比对，形象差了十万八千里，照片也不敢拍了，青菜瘪嘴团也不叫了，就叫青菜瘪丸子吧。

还好，味道不错，总算饱了一下我的口福。哈哈。