聊聊印象中农村春季可以吃的食材
1、杨树穗
对，就是这个东西，你没有看错，老家话叫“杨式毛子”，落在地上就跟毛毛虫一样，小时候可是很好的一道食材。具体做法：（1）去根洗净，焯水后切成块状。（2）豆子压成豆饼备用。（3）铁锅放油，油热后将杨树穗和豆饼一块放入锅中，加盐翻炒，可放适量水，避免糊锅，炒熟之后出锅就可以了。
用家乡话说这菜叫“渣豆木”，用来卷煎饼吃还是挺不错的，很怀念那种味道。现在生活水平提高了，基本上没有人再吃了。
2、灰灰菜
灰灰菜，房前屋后田间地头经常可以看到。可以凉拌可以做汤，一般来说都会摘上面三分之一部分，嫩，吃着味道更好。提前先用水焯出来，凉拌的话放盐、醋、酱油、蒜泥等调料，可依个人口味调制。做汤的话就没这么多讲究了。依然还是小时候的味道，现在吃的也不多了，或许在一些酒店可以看到。
3、榆钱
农村走出来的伙伴们应该都不陌生。榆钱，小时候很喜欢吃的美味，直接蒿下来就吃，也可以用来熬粥。当然现在环境不一样了，生吃之前最好洗干净。
4、槐花
五月槐花香，小时候喜欢做的事情之一就是爬树钩槐花，同样可以生吃，很香；也可以做槐花饼，味道也挺不错；还可以用来熬粥，有淡淡的槐花味，很有食欲。
5、荠菜
荠菜，小时候田间地头多的是，吃法很多，可生吃（洗净蘸酱）、可凉拌（焯水依个人口味调制）、可做汤、可做饼、可调水饺馅（喜欢吃荠菜鸡蛋馅的）。
大概能想到的也就这么些了，都是小时候的味道，有吃过的伙伴们举个爪。
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